A Guide to Wuyi Rock Oolongs

Una guía de Wuyi Rock Oolongs

En la región noroeste de la provincia de Fujian se puede encontrar una familia compleja de tés oolong conocidos como "yancha" (o "té de roca"). Este entorno accidentado presenta acantilados rocosos escarpados y picos altos que a veces escalan más de 7000 pies (2100 m) en algunos lugares.

La composición única del suelo en Wuyishan imparte un sabor distintivo de mineralidad a los tés que crecen aquí, y cuando se tuestan de acuerdo con las técnicas tradicionales, algunos encuentran que rivalizan con el mejor té del mundo.  

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En MeiMei Fine Teas, actualmente tenemos cuatro oolongs de roca Wuyi que creemos que muestran lo que yancha tiene para ofrecer. Aunque cada uno tiene un perfil de sabor muy diferente cuando se prueban uno al lado del otro, juntos son excelentes representantes del té oolong Wuyi, compartiendo el sabor mineral besado por el humo que el tostado adecuado puede aportar.

  1. Premium Narcissus Wuyi Rock Oolong ("Shui Xian")

wuyi rock tea Shui Xian Narciso  

Shui Xian rock oolong presenta una textura cremosa y aterciopelada y una fragancia de flor de narciso muy fuerte que, como su homónimo, puede ser bastante relajante y embriagadora. Debido a que la fragancia del narciso se encuentra comúnmente en muchos perfumes, algunos incluso se refieren apropiadamente al aroma agradable como "perfumado". Sin embargo, este oolong de Wuyi en particular es especialmente complejo en su sabor, ya que también mezcla la fragancia narciso con toques de vainilla, fruta de hueso y almendra tostada, que se vuelven más pronunciados con posteriores maceraciones. 

  1. Orquídea rara Wuyi Rock Oolong ("Qi Lan")

un primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera   

Aunque no es tan potente como Shui Xian, comparativamente hablando, Qi Lan rock oolong exhibe un nivel similar de complejidad, mezclando armoniosamente notas afrutadas y florales. Este té oolong también tiene una textura cremosa en la boca, pero donde Shui Xian presumía de su perfume narciso, Qi Lan nos presenta un aroma más suave parecido a la orquídea combinado con almendra, vainilla y pasas. Quizás una de las características más emocionantes de este té es el regusto increíble y la sensación sabrosa (o "hui gan") que te deja.

  1. Diosa amarilla de la misericordia Wuyi Rock Oolong ("Huang Guan Yin")

Si bien muchos están familiarizados con Tie Guan Yin (o "Diosa de hierro de la misericordia") té oolong, muchos menos están familiarizados con el oolong de roca Huang Guan Yin, aunque eso está comenzando a cambiar por una buena razón. Este té tiene una textura cremosa característica del té Wuyi, pero el sabor tiende a ser más dulce que el de Shui Xian o Qi Lan. El "ahumado" es más notable en este té, en relación con los otros tés Wuyi, pero este aroma también tiende a disminuir a medida que este té envejece, lo que lo convierte en un excelente candidato para el almacenamiento a largo plazo. Mientras es joven, disfrutará de un complejo sabor a miel, cacao y azúcar tostado junto con un afrutado de dátiles.  

  1. Canela Wuyi Rock Oolong ("Rou Gui")

wuyi rock oolong rou gui canela  

Nuestro oolong Rou Gui es simplemente excepcional. Cuando se elabora correctamente, tiene una fragancia distintivamente agradable de corteza de canela (casia) y revela una red de sabor tentadoramente compleja, entremezclada con melón, grano de cacao y notas de cereza oscura. Este té oolong de Wuyi también tiene un hui gan no muy diferente del oolong de Qi Lan. Es especialmente agradable combinarlo con un rico dulce de chocolate.

Estos tés son perfectos para beber durante los inviernos más fríos. ¡Permítanos ayudarlo a encontrar su oolong de rock favorito!

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