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A Look at the Latest Award-Winning Teas, pt. I: Long Jing Dragonwell

Una mirada a los últimos tés galardonados, pt. I: Pozo del Dragón de Long Jing

No es ningún secreto que nos enorgullecemos mucho de los tés que elegimos obtener.

un primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera 

Viajamos a China al menos dos veces al año, visitando las regiones productoras de té más famosas históricamente; trabajando muy de cerca con maestros del té, agricultores y artesanos; y examinando meticulosamente el proceso de producción de principio a fin. Nos negamos a cultivar relaciones con cualquiera que use pesticidas o no implemente prácticas agrícolas sostenibles, y nos enorgullecemos de aquellos que todavía elaboran tés utilizando técnicas y métodos tradicionales. 

Dragón bien

Al final, la culminación de estos esfuerzos sale en su taza, rebosante de bondad nutricional, aromas embriagadores y perfiles de sabor inolvidables. El último fruto de estos esfuerzos se confirma con dos de nuestros tés que estábamos muy emocionados de obtener: Long Jing Dragonwell Green Tea y Wuyi Rou Gui Horse Head Rock Oolong. Es un gran placer anunciar que estos dos tés especiales fueron reconocidos en sus respectivas categorías en el Concurso mundial de té Spring Loose Leaf 2018.

Entonces, ¿qué hace que nuestro Long Jing Dragonwell sea tan especial?

un primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera         un primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera

Para empezar, tenemos dos ofertas de té verde Dragonwell, una del verdadero origen de West Lake. Cualquier conocedor de té que esté familiarizado con el mercado de Dragonwell, sin embargo, sabe que asegurar el verdadero origen de Dragonwell puede resultar una prueba bastante costosa, por lo que los vendedores de té a veces buscan variaciones interesantes de este té verde fuera de la región de West Lake.

En este caso, encontramos una gema de Xincang, y aunque no es del todo comparable con West Lake Dragonwell, no pretende serlo. Estábamos decididos a encontrar un Dragonwell que no fuera simplemente una imitación del Dragonwell de origen verdadero, sino uno que pudiera valerse por sí mismo, que ofreciera algo diferente al mercado.

Y eso es exactamente lo que encontramos.

Nuestro Xincang Long Jing tiene los mismos estándares estrictos exigidos por los pozos de dragón de West Lake de la más alta calidad: un capullo, una hoja, horneado a mano, en forma de lanza plana, pero mientras que Lion's Peak Dragonwell (lo mejor de West Lake) presenta notas florales en su Perfil de sabor, Xincang Dragonwell tiene esta cualidad satisfactoria de castaño, lo que lo convierte en uno de esos raros tés verdes que es apropiado para beber durante las vacaciones.

A este precio también, es todo un robo.

¡Estén atentos a la publicación de la próxima semana mientras les presentamos el maravilloso mundo de Wuyi Rou Gui Rock Oolong!

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