Caffeine Levels in Tea

Niveles de cafeína en el té

¿Alguna vez se ha preguntado sobre el contenido de cafeína en su taza de té? Existe mucha información errónea sobre la relación entre usted, su té y la cafeína, y la publicación de hoy intentará aclarar algo de eso, disipando algunos mitos.

Es posible que haya escuchado antes que "el té negro tiene la mayor cantidad de cafeína" o que "el té verde tiene muy poca cafeína en cada taza". Este tipo de afirmaciones son ejemplos de las clases de afirmaciones que parecer cierto solo porque se repiten mucho. Aunque hay algo de verdad en estas afirmaciones, en realidad, no es tan simple como eso.

 cafeína en té verde zhu ye qing  

Si le preguntas a cualquier conocedor del café, te dirá que el contenido de cafeína en el café varía de un tipo de grano a otro. Incluso si dos tipos de café se han tostado igualmente oscuro, es muy posible que el contenido de cafeína en cada uno sea muy diferente entre sí. De hecho, una marca de café se comercializa a sí misma como la que vende café con la mayor cantidad de cafeína disponible, y es no porque tuestan los frijoles durante más tiempo (o menos tiempo).

Entonces, ¿qué determina exactamente el contenido de cafeína? La respuesta es que es una interacción sorprendentemente compleja entre múltiples variables. Por poco todo afecta el contenido final de cafeína en un grano de café, y esto no es menos cierto en el caso de las hojas de té.

Todo, desde el terruño y el clima hasta el cultivo y la edad de las hojas, afecta la cantidad final de cafeína en su té. Por esta razón, sin un análisis químico, es casi imposible determinar la cantidad precisa de cafeína en su té.

¿Significa esto que debes evitar beber té? Absolutamente no.

Por un lado, a diferencia del café, parece científicamente bien establecido que los antioxidantes presentes en el té tienen un efecto sinérgico con la cafeína. De hecho, uno de los aminoácidos más comunes en el té, la L-teanina, promueve un efecto calmante en el cuerpo. Cuando se combina con cafeína, parece amortiguar el "nerviosismo" de la cafeína mientras retiene la capacidad de la cafeína para mantenerte alerta. Algunos especulan que estos efectos contribuyeron a la razón por la cual Los monjes budistas pueden meditar durante largos períodos de tiempo mientras beben té..

Además, generalmente utilizamos muchos menos gramos de té para preparar nuestras bebidas que gramos de café, y el peso total influye en la cantidad de cafeína a la que nos exponemos. Beber una taza de té elaborado con 4 g de hojas de té no tendrá casi la misma cantidad de cafeína que una taza de café con 24 g de granos de café.

Finalmente, aunque no podemos decir exactamente cuánta cafeína hay en su taza de té, sabemos que algunas variables dentro de nuestro control pueden afectar la cantidad final de cafeína:

1. Integridad de la hoja de té - Mientras que el té verde enlatado tienen menos cafeína que el té negro, esto en realidad no tiene que ver con la tipo de té es pero con la integridad de la hoja de té. Cuanto más se haya magullado, dañado o pulverizado una hoja de té (como en el caso del matcha), más rápidamente se liberará cafeína en la taza de té. Este patrón de es la razón por la que el té negro tiende liberar más cafeína que el té verde; Las hojas de té negro suelen estar más batidas, magulladas y retorcidas. Por lo tanto, si está tratando de ser consciente de su 

ingesta de cafeína, ayuda a prestar atención a las hojas de té (y para divertirse, puede intentar leer su fortuna cuando haya terminado).

un primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera  

  1. Edad de la hoja de té - Sabemos por análisis frecuentes de los productos químicos en las hojas de té que las hojas más jóvenes, aquellas que son las más pequeñas y más altas en la planta del té, tienden a tener más cafeína que sus contrapartes más grandes y más bajas. Esto significa que un té como nuestro Té verde Liu An Gua Pian (semilla de girasol) probablemente tendrá menos cafeína que otros debido al hecho de que se cosecha de hojas de té más grandes y viejas.
  1. Temperatura - Cuando la temperatura del agua es más alta, las hojas de té tenderán a liberar más cafeína en la taza de té más rápidamente. Así, porque el té negro tiende al elaborarse a una temperatura más alta que el té verde, también tiende a liberar más cafeína. Siguiendo este mismo principio, una taza de té verde preparada a 205 ° F (95 ° C) tenderá a tener una mayor cantidad de cafeína que la misma taza de té verde preparada a 175 ° F (80 ° C).
  1. Equipo - Finalmente, cuanto más tiempo deje reposar las hojas de té, más cafeína liberará en su taza de té. Las hojas de té verde empapadas en agua caliente durante 45 segundos liberarán menos cafeína que las mismas hojas empapadas en agua caliente durante 10 minutos.

Para muchos de nosotros, independientemente del té que elijamos beber, la cafeína en nuestras tazas de té tendrá un efecto mínimo en relación con una taza de café, y para algunos de nosotros, ese efecto incluso será sorprendentemente relajante y acogedor, ayudando para concentrarnos mejor y ser más productivos sin sentirnos conectados.

Sin embargo, hay algunos de nosotros que do Necesitamos tener más precaución, especialmente si nos encontramos deseando una taza de té más tarde en el día. Al tener en cuenta la información y las pautas anteriores, podemos tomar decisiones más informadas con respecto a nuestros propios niveles de sensibilidad y objetivos.

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