Choosing the Right Utensils: The Gaiwan

Elegir los utensilios adecuados: el Gaiwan

La comodidad y la familiaridad a menudo guían nuestras vidas, y en el mundo del té, esto a menudo significa preferir la comodidad de un colador y la familiaridad de una taza. El colador es atractivo porque promete una experiencia fácil y de manos libres: simplemente agregue sus hojas de té, aléjese y espere a que su taza se prepare en su taza favorita.

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Con lo simple que se supone que es este proceso y lo omnipresente que es el colador, uno pensaría que todos estarían preparando una taza de té perfecta. Y, sin embargo, una queja común que tienen los bebedores de té es que su té sabe débil o no es bueno. Incluso cuando se ajustan a la temperatura y la calidad del agua, simplemente no sabe bien, lo que a menudo lleva a uno a creer que el problema radica en las hojas de té. 

¿Pero quizás haya una conexión? ¿Qué pasa si el colador no es tan bueno como se anuncia? ¿Qué pasa si hay otro utensilio de té que puede ofrecer resultados superiores de manera mucho más conveniente? 

Entra el gaiwan.

artesano gaiwan

El gaiwan es famoso en todo el mundo por su elegancia, pero para los occidentales, a menudo también es un objeto de ansiedad. Puede parecer frágil, incómodo y torpe: sentimientos que son normal cuando algo es Un nuevo. Como cualquier herramienta, se necesita exposición y práctica para sentirse seguro al manejarla, para desarrollar la habilidad; Además, prometemos que el gaiwan es más fácil de aprender que andar en bicicleta o mecanografiar, habilidades que muchos sienten como una segunda naturaleza.

Pero, ¿qué ventaja confiere el gaiwan sobre un colador?

Lo más importante podría ser que deja espacio para que el té respirar, para desenredar y florecer, especialmente para té de hojas sueltas más grandes. 

Aquí hay un ejemplo del uso de una taza de arcilla con un colador frente a gaiwan. 

taza con colador

Cuando las hojas de té se colocan en un colador, a menudo no se les da suficiente espacio para abrirse. Si bien esto puede que no parecer importante, hace innecesariamente difícil que las hojas transfieran sus sabores de manera uniforme por todo el agua. Es por eso que puede notar cierta concentración de té cuando levante el colador del agua, como si el té no se mezclara correctamente.

Por el contrario, el gaiwan no presenta ni un espacio reducido para las hojas ni una barrera entre las hojas y el agua. Más bien, en el espacio proporcionado por el gaiwan, las hojas de té y el agua se vuelven uno, creando un té puro, sin adulterar y sabroso.

Antes de asumir que sus hojas de té son inferiores, debería considerar seriamente cambiar su preparación. papa para ver si nota una diferencia, busque un gaiwan en lugar del colador. Así como los automóviles de alta gama requieren combustible premium, los mejores tés deben requerir las mejores prácticas de elaboración para aprovecharlos al máximo.

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