La semana pasada comenzamos a discutir el gaiwan, Teniendo una breve mirada a su historia y en qué se diferencia de una tetera. Por lo general, consiste en un cuenco pequeño con tapa y un platillo, esta pieza de té es inconfundible en su apariencia. Es claramente la pieza de té más elegante cualquiera puede aparecer en su colección, y el acto de usar uno invita a cualquier bebedor de té serio a una práctica más contemplativa y reflexiva.

Entonces, ¿qué entra en un buen gaiwan? ¿Cómo sabes qué características debería tener?

Si eres nuevo en esta forma de vajilla, debes asegurarte de que tu gaiwan venga con un platillo. El platillo no solo complementa el conjunto estética del gaiwan, realzando su elegancia, pero también tiene el propósito funcional de atrapar las gotas y proteger sus manos del calor. Es una práctica común transportar el gaiwan con la ayuda del platillo. Algunas personas incluso vierte el té sujetando con cuidado el gaiwan entre el platillo y la tapa, usando el pulgar para sujetar firmemente la tapa en su lugar mientras los otros cuatro dedos agarran suavemente el platillo, como si estuviera sosteniendo y entregando una barra de oro. 

If tu gaiwan no tiene un platillo, asegúrese de que al menos tenga un pie pronunciado, la pequeña pieza circular de porcelana en la parte inferior del cuenco que lo eleva de la superficie. No solo ayuda a que el gaiwan sea más atractivo visualmente, sino que también protege la mano del calor en ausencia de un platillo.

En cuanto al cuenco en sí, debes asegurarte de que se ensanche cerca de la parte superior hacia el borde. Se necesita el toque de un maestro, pero realmente bonitos gaiwans incluso se adelgazará un poco en esta área. Al igual que el platillo o el pie, esta llamarada tiene tanto un propósito estético como práctico.

Al irradiar fuera del cuenco, la llamarada permite un bebedor de té colocar los dedos con mucho cuidado y delicadeza alrededor del labio sin quemarlos. Los gaiwans que carecen de esta característica se conocen como "quemadores de dedos" y por una buena razón. Además, esta bengala también tiene una característica adicional; facilita verter el té o incluso beber del gaiwan, minimizando el desorden de cualquier derrame.

Sin embargo, podría decirse que la característica más pasada por alto del gaiwan es la tapa. Una buena tapa debe ser ligeramente cóncava, colocándose sobre el recipiente de tal manera que cree una ligera cúpula. Como si esta forma se hubiera perfeccionado a lo largo de cientos de años, esta es otra característica que es tanto funcional como estética. 

Al igual que la llamarada, la tapa cóncava logra dos cosas. Primero, crea un pequeño espacio que atrapa el fragancia del té mientras se prepara en el agua. Esto produce un efecto similar a una copa de vino, potenciando los aromáticos al concentrar más en este espacio. Debido a que nuestro sentido del gusto está tan íntimamente ligado con nuestro sentido del olfato, esto realmente lo hace. haz que tu té sepa mejor. En segundo lugar, sin embargo, la ligera cúpula actúa como otra barrera entre los dedos y el agua caliente en el recipiente, lo que lo hace más cómodo de manipular y verter. tu gaiwan sin quemarte.

En resumen, entonces, debería buscar tres cosas en tu gaiwan:

1. Un platillo o un pie pronunciado
2. Una bengala en la parte superior del tazón
3. Una tapa cóncava

Sabiendo lo que entra un buen gaiwan hará que sea más fácil usar uno, asegurando que tenga una experiencia positiva con ellos en los años venideros. A continuación, en nuestra tercera y última entrada, veremos cómo usarlo y en qué condiciones un trabajo podría ser más adecuado para la tetera.