Essential Teaware Explained: Your Guide to Gaiwan and How to Use It, Part 3

Explicación de los utensilios de té esenciales: su guía de Gaiwan y cómo usarlo, parte 3

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Nuestras últimas dos publicaciones de blog se han centrado en el inimitable gaiwan, una pieza de té que representa una coordinación casi perfecta entre función y forma, uso y estética. Primero exploramos un poco de su historia antes de considerar qué tipo de características lo convierten en un buen gaiwan. Hoy, vamos a concluir nuestra serie y le explicaremos cómo usar uno.

Tradicionalmente, el gaiwan ha sido una pieza central en la ceremonia del té gong fu, pero numerosos bebedores de té de todo el mundo se han apropiado de él para preparar té de forma más informal. Ya sea que desee usarlo en un entorno más formal o prefiera preparar su té de manera más informal, no hay ninguna razón por la que el gaiwan no pueda ser para usted.

Pero primero, una advertencia. Siempre recomendamos que practique la manipulación de su gaiwan. sin cualquier té o agua hasta que se sienta más cómodo usando uno. Tomará algo de práctica, pero en poco tiempo, se convertirá en una segunda naturaleza para usted.

También puede practicar sobre algunas superficies blandas, como alfombras, y sujetar su gaiwan desde una altura segura. Esto ayudará a evitar que su gaiwan se rompa en caso de que lo deje caer accidentalmente, aunque debe tener cuidado, ya que una colisión accidental entre el platillo y la tapa o el cuenco puede significar malas noticias. Por esta razón, es aconsejable invertir en un gaiwan económico antes de manejar uno que sea más exclusivo.

La empuñadura

Suponiendo que siguió nuestra guía de compras de la semana pasada, su gaiwan debe incluir un platillo o tener un pie pronunciado en la parte inferior del tazón. Además, debe notar que su tapa tiene una perilla en la parte superior, lo que le permite levantarla fácilmente del recipiente y volver a colocarla. Esta perilla, sin embargo, también es una parte integral del manejo de su gaiwan.

En términos generales, hay dos agarres principales que las personas prefieren cuando están listas para verter su gaiwan. El primer método es colocar la palma de la mano hacia arriba debajo de su gaiwan. Si tiene un platillo, debe descansar sobre sus dedos; y si no lo hace, entonces el pie del gaiwan debe descansar cómodamente sobre sus dedos.

(Nota al margen: es en este punto que aquellos que poseen un gaiwan sin un platillo pueden comenzar a apreciar la artesanía en el diseño de un pie. Un pie estrecho parece mucho más elegante, pero a medida que se vuelve más estrecho, se vuelve menos estable. Un artista es así desafiado a encontrar el punto ideal entre la máxima estabilidad y la máxima estética al diseñar un pie. Si no descansa cómodamente en su mano, entonces es demasiado estrecho para su forma.) 

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Con el gaiwan descansando sobre tus dedos, deberías poder liberar tu pulgar y moverlo hacia la parte superior de tu gaiwan, colocándolo justo en la perilla de la tapa. Este agarre debe proporcionar suficiente seguridad entre las tres piezas para que pueda voltear el gaiwan boca abajo y boca arriba con facilidad. Si ayuda, imagínese preparándose para levantar una mesa; sus dedos deben estar debajo de la mesa mientras su pulgar sujeta la parte superior. Esta es una forma de sostener un gaiwan.

El segundo método puede parecer un poco más cómodo para los practicantes occidentales, pero también requiere que tu gaiwan tenga suficiente labio ensanchado para evitar que te quemes el temido dedo. Para usar este método, querrá agarrar su gaiwan por la parte superior, envolviendo sus dedos alrededor del labio. De esta manera, levantar tu gaiwan es más como levantar una taza por el borde (asumiendo que la taza también tiene tapa).

Con este segundo método, las personas tienden a usar el dedo índice o el dedo medio para asegurar y manipular la tapa. Otra opción es usar tu mano libre. Además, puede ignorar su platillo, levantando el tazón con la tapa por el borde, o bien use su mano libre para sostener el platillo debajo del tazón. 

El vertido

Independientemente del método que decida utilizar, su objetivo es verter el té del gaiwan, por lo que el siguiente paso es practicar esto tan pronto como se sienta cómodo manipulando su gaiwan y todas sus piezas.

Nuevamente, antes de intentar hacer esto con té, primero practique con agua tibia o fría. Llene su gaiwan, levántelo lentamente con su método preferido, asegure la tapa con el pulgar o la mano libre y prepárese para verter.

El truco para un buen vertido es deslizar la tapa muy suavemente hacia un lado para que se cree una pequeña abertura, como una taza para sorber. Esta pequeña abertura facilita que el agua fluya y funciona como un colador natural cuando finalmente esté listo para agregar las hojas de té.

La infusión

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Ahora que ha desarrollado algo de consuelo al levantar su gaiwan y verterlo, ¡finalmente está listo para preparar un poco de té!

La preparación del té con un gaiwan requerirá algunos parámetros diferentes a los que encontraría con una tetera o un infusor. Quizás el cambio más notable es el tiempo de infusión, que suele variar entre 5 y 15 segundos (en contraposición a 1 a 3 minutos). Este breve tiempo de infusión le permite disfrutar de su té por mucho más tiempo, resalta más sabores y ayuda a evitar que se queme los dedos.

Dependiendo de la cantidad de té que planees beber durante el día, querrás llenar tu gaiwan con entre 4 y 8 gramos de té. Esto puede parecer mucho, especialmente si su gaiwan es de 100 a 150 ml, pero créanos, esto es muy normal.

Luego, vierte el agua sobre las hojas de té y luego coloca suavemente la tapa encima. Tú haces no es quiere llenar su tazón hasta el borde, pero deje un poco de espacio para que el borde de su tazón no se caliente demasiado rápido. Para cuando levante su gaiwan y lo lleve a su taza de té o taza, probablemente esté listo para verterlo de todos modos, ¡y este es el momento que ha estado esperando! Crea esa pequeña abertura con la tapa, empujando hacia atrás las hojas de té extra y vierta con gracia el té recién hecho.

Si has llegado hasta aquí, ¡enhorabuena! ¡Estás abriendo un nuevo mundo de té bebiéndote a ti mismo!

Advertencias importantes

Los gaiwans no están exentos de limitaciones, por lo que hay dos cosas importantes a tener en cuenta si desea intentar usar uno.

Uno, a menos que el gaiwan esté hecho de gres, generalmente no es la mejor opción para tés que requieren infusión a temperaturas más altas, como tés negros y tés pu erh. Una temperatura tan alta calentará su porcelana muy rápidamente, lo que facilitará que se queme los dedos en el proceso.

Dos, los gaiwans tampoco son ideales para hojas de té muy finas, ya que tienden a escapar incluso por la abertura más pequeña entre la tapa y el tazón cuando comienzas a verter. Algunas personas abordarán esto colocando un colador de té sobre su taza de té o taza, que puede atrapar las hojas, pero sin uno, es mejor preparar un té como té verde dragonwell or agujas de plata té blanco.

Teniendo en cuenta estas advertencias, con mucha práctica, encontrará su gaiwan como una adición bienvenida a su estilo de vida del té. Trabajar con un gaiwan puede parecer difícil e incómodo al principio, pero como todo, se sentirá más familiar y cómodo con el tiempo, ¡y la recompensa vale la pena!

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