How to Prepare Gongfu Tea Step by Step?

¿Cómo preparar el té Gongfu paso a paso?

      Té gongfuun primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera es una forma de hacer té, que incorpora ciertos métodos para prepararlo, apreciarlo, servirlo y aprovecharlo al máximo.      

Hay dos métodos de preparación de té; el método occidental, o el método tradicional chino Gongfu. Para obtener los mejores resultados, recomendamos el enfoque Gongfu.  

Gongfu significa esfuerzo en chino; por favor, no lo confunda con el arte marcial de Kung Fu. Aunque ambos implican grandes habilidades, el té Gongfu significa hacer un gran esfuerzo y disciplina para hacer el mejor té.

Hay cuatro diferencias principales entre Gongfu y el método occidental:

  • Vaso de elaboración 
  • Cantidad de hojas de té 
  • Duración de la infusión 
  • Número de pendientes

Más específicamente, el método Gongfu puede usar el doble de hojas de té que el método occidental, una duración de infusión mucho más corta (a veces tan corta como 10 segundos) y muchos pasos. ¡Un buen té Oolong y Puer se puede remojar hasta 15 veces! El método occidental generalmente utiliza una tetera grande, una o dos cucharadas de té, una maceración de 2-5 minutos (según el tipo de té) y solo 1-2 infusiones.  

El método Gongfu se usa comúnmente para el té Oolong, el té negro y el té puer. No existe un método Gongfu para preparar té verde, aunque recomendamos preparar tiempos más cortos para el té verde que los que normalmente emplea el método occidental. Hacer una gran taza de té involucra muchos factores, incluida la calidad y el tipo de tetera, el grado del té, la pureza del agua y las habilidades y conocimientos del cervecero. Las técnicas de preparación específicas para cada tipo de té pueden variar significativamente.
 


Los siguientes son artículos de té y accesorios necesarios para hacer té Gongfu:
 
La tetera
  • Tetera Yixing Zi Shaun primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera - Yixing es una ciudad en la provincia de JiangShu, China. Zi Sha significa arcilla púrpura en chino. Zi Sha es una arcilla especial que se encuentra solo en la ciudad de Yixing y puede realzar el sabor del té. Es el recipiente de preparación preferido para todo el té Gongfu. En general, se prefiere una pequeña tetera Zi Sha de menos de 250 ml para hacer té Gongfu.
  • Porcelana Gaiwan - otro ampliamenteun primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera recipiente de elaboración de cerveza usado es un Gaiwan. Tiene tres partes, un cuenco, una tapa y un platillo, que representan el cielo (la tapa), la tierra (el platillo) y una persona en el medio (el cuenco). Un Gaiwan maneja bien todos los tés y es muy versátil, pero requiere práctica y habilidades para dominarlo.

Tazas de té - Tazas de té Gongfuun primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera son muy pequeñas en comparación con los estándares occidentales. Esto es para enfatizar el disfrute de cada gota de té y atesorar la calidad más que la cantidad. Este enfoque le permite disfrutar de su té mientras la temperatura es la adecuada. 

Otros accesorios - una jarra, un filtro, una bandeja de té, una tetera, un colador, pinzas, una cuchara de té y una balanza pequeña. 

un primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera

     Vale la pena señalar que la calidad del agua es extremadamente importante para preparar una buena taza de té. No se puede enfatizar lo suficiente lo importante que es una buena agua para obtener el mejor sabor de un buen té. El mejor tipo de agua es el agua de manantial que tiene el nivel de PH y minerales adecuados. La proporción de contenido mineral en el agua y el nivel de oxígeno en el agua tiene una gran influencia en los resultados de su preparación.


Gongfu Brewing, paso a paso:   
  1. Caliente y enjuague la tetera Yixing Zi Sha (o Gaiwan) con agua de manantial precalentada y haga lo mismo con las tazas de té.
  2. Coloque inmediatamente las hojas de té en la tetera y enjuague las hojas de té. Este paso tiene dos propósitos: enjuagar el polvo y despertar el té, especialmente para los tés añejos.
  3. Huele el aroma en la tapa de la tetera Zi Sha (o Gaiwan). Páselo para compartir el delicioso aroma con los demás.
  4. Agregue agua caliente para la primera preparación, deje reposar durante 5-15 segundos (el tiempo de preparación varía según el tipo de té), luego vierta el té en las tazas de té. Asegúrese de verter primero el té en una jarra (usando un colador para filtrar las hojas húmedas) antes de verterlo en las tazas de té. El tiempo de preparación para cada remojo puede variar mucho según el té específico que esté preparando.
  5. Huela el aroma, observe el licor y luego disfrute de su taza de té.
  6. Repita para muchas infusiones.

 El uso de la preparación de Gongfu también requiere un té de alta calidad. El método Gongfu sacará lo mejor del té, pero no transformará mágicamente un té de mala calidad. 

Al final del día, preparar té Gongfu no tiene por qué ser tan formal como en la clásica ceremonia tradicional de Gongfu. El método Gongfu se puede disfrutar todos los días, es una experiencia sensorial deliciosa y realmente saca lo mejor de su té.  

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¡Feliz preparación!

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