How Many Types of White Tea

¿Cuántos tipos de té blanco?

En nuestro blog anterior El verdadero origen del té blanco, sabemos que el té blanco ha ganado popularidad en las últimas décadas y se ha cultivado en otras partes de China, India y Nepal. Sin embargo, la calidad y el perfil de sabor varían significativamente. Aún así, el té blanco producido en Fuding sigue siendo el té blanco más buscado. 

Hay tres tipos de té blanco Fuding: Silver Needles, White Peony y Shou Mei (Longevity Eyebrow).

un primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera    

  • Agujas de plata es uno de los tés más famosos de China, el rey del té blanco. Silver Needles tiene un aspecto muy distintivo, sus cogollos de té plateados cubiertos de plumón generalmente se arrancan a principios de la primavera y se secan al sol sin ningún proceso de cocción. Tiene sabor suave, produce licor amarillo pálido. Las agujas de plata de alta calidad de Fuding, China, por lo general tienen notas frescas de cítricos y pera, y un toque de dátiles dulces persiste en un acabado naturalmente suave y ligero. 

un primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera   un primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera

  • Peonía blanca ganó su hermoso nombre como el capullo velloso blanco y las hojas secas se asemejan a las flores de peonía. El desplumado estándar es un capullo y dos hojas, de la variedad Fu Ding Da Bai, la misma variedad que Silver Needles. White Peony tiene un sabor más completo y atrevido que Silver Needles, y el licor es un poco más amarillo que Silver Needles. A medida que envejece, el sabor se vuelve más suave y dulce. Es realmente un gran té de uso diario con un sabor bien equilibrado y excelentes beneficios para la salud. 
  • Shou Mei (Longevity Eyebrow) generalmente se cosecha después de Silver Needles y White Peony a fines de la primavera, por lo que las hojas secas son más oscuras. La recolección estándar es una yema, de dos a tres hojas grandes. Shou Mei generalmente se comprime en pasteles para facilitar el almacenamiento y el transporte. Tiene un sabor más rico y atrevido que sus tés blancos hermanos. A los chinos les gusta llamar a Shou Mei como Lao Bai Cha, que significa té blanco viejo. Shou Mei de origen Fuding tiene un sabor a dátiles y un toque de melón, suave, con cuerpo, muy calmante. Se puede combinar con una variedad de alimentos. Shou Mei es muy sabroso cuando se cocina en una tetera en lugar de sumergirlo en agua caliente por solo un par de minutos.

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