How to Store Pu Erh (And What to do about Aging It)

Cómo almacenar Pu Erh (y qué hacer con su envejecimiento)

Hemos hablado de algunos consejos para el almacenamiento de té en el pasado (consulte almacenamiento de té 101 y almacenamiento de té 201), pero también notamos cómo el almacenamiento de pu erh es un poco diferente de la norma. 

té puerh

Mientras que un sello hermético es importante para sus tés habituales, esto es no la mejor manera de almacenar tu pu erh. Recuerde que el té pu erh se fermenta durante su elaboración y, como resultado, es un tipo especial de té que está listo para envejecer, al igual que un buen vino. Es por eso que a menudo encontrará pu erh comercializado y vendido por su año y región de producción (el año indica su madurez y la región nos dice algo sobre su personaje). 

Así que cómo do tu almacenas un té pu erh? Hay varias cosas que debe tener en cuenta.

  1. Cualquier té, incluido el pu erh, es sensible al entorno circundante..

Desea estar atento a los olores cerca de su té. Si mantiene los cítricos cerca, su té eventualmente puede absorber algunos de esos aromas cítricos. Lo mismo ocurre con el ajo y la cebolla, los agentes de limpieza, el escape de los automóviles, las flores y las especias.

¿El área huele a rancio y húmedo? Si es así, su pu erh almacenado eventualmente olerá y sabrá de la misma manera. ¿Huele a pino o cedro? No se sorprenda si su pu erh comienza a tener un sabor fuerte y amaderado. ¿Guarda su pu erh en plástico? ¿Adivina qué? Sí. Sabor plástico.

Si desea que el perfil de sabor de su té brille, realmente debe mantenerlo alejado de este tipo de cosas mientras lo almacena y revise minuciosamente el área de almacenamiento en busca de olores fuertes e indeseables. De lo contrario, se arriesga permanentemente afectando el sabor de su té!

pasteles de té puerh

  1. La humedad es algo bueno.

A veces pensamos que la humedad es el enemigo, y por lo general lo es. Definitivamente lo hacemos no queremos cualquier humedad alrededor de nuestros tés habituales. Pero como dijimos antes, pu erh es simplemente diferente. ¡Está listo y esperando que lo envejezcas!

Sin humedad, su pu erh no envejecerá lo suficientemente rápido y, sin embargo, también es cierto que tenemos que estar atentos a la humedad en el té, ya que eso puede provocar el crecimiento de moho y sabores divertidos e indeseables. Esto significa que desea guardar su pu erh en un área húmeda y al mismo tiempo protegerlo del agua. Para lograr esto, recomendamos mantenerlo en un paquete bien ventilado o incluso en una caja de envejecimiento.

Si desea obtener realmente Técnicamente, un higrómetro es un dispositivo económico comprado en la mayoría de las tiendas de mejoras para el hogar que puede indicarle cuánta humedad hay en el aire. Aficionados a la pu erh Recomiende una habitación con una humedad media del 40-60%.

Tradicionalmente, el té puerh se almacena en forma de pinzas. Una pinza suele contener cinco o siete pasteles envueltos en piel de bambú. Este es nuestro método preferido, si desea almacenar un puerh para envejecer o consumir en años posteriores.

  1. Aún se aplican algunas de las reglas de almacenamiento estándar.

Es un gran almacenamiento de té "no, no" para exponer su té a cualquier tipo de luz solar. La luz solar aumenta la tasa de oxidación de su té, lo que hace que sepa peor. Esta misma regla se aplica a nuestro pu erh ¡también! Mientras que un té verde expuesto a la luz solar exhibirá un sabor débil o rancio, un pu erh tendrá un sabor cada vez más amargo, destruyendo algunas de esas deliciosas notas afrutadas y complejas que hemos llegado a disfrutar. 

Del mismo modo, también queremos ver el temperatura del área de almacenamiento. Si hace demasiado frío, ralentiza el proceso de envejecimiento, pero si hace demasiado calor, fomentamos el crecimiento de los microorganismos equivocados, dando a nuestra pu erh sabores indeseables, como compost o, peor aún, calcetines gastados. ¡Qué asco!

Resulta que la temperatura ideal no es muy diferente de los niveles ideales de humedad. Idealmente 50–70 ° F (20–28 ° C).

Entonces, ¿cuánto tiempo debes envejecer un pu erh?

Eso depende de lo que estés buscando. Se puede disfrutar ahora, pero con cada año y un almacenamiento adecuado, florecerán nuevos sabores, volviéndose más dulces y más complejos con el tiempo. Algunos dirán que 5 años es un buen número, pero otros dirán que 10, 15 e incluso 20 años o más. Esto es solo una parte integral de el mundo salvaje del té pu erhe invita a mucha diversión y experimentación, más que cualquier otro tipo de té.

Para la entrada final de esta serie de publicaciones, nos aseguraremos de discutir la próxima semana algunas de las cosas en las que pensar y buscar. cada vez que compras un pu erh. ¡También hay un buen equipo para agregar a tu colección!

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