Pairing Your Tea and Teaware, A Regional Approach

Combinando su té y su vajilla, un enfoque regional

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Para algunos de nosotros, seleccionar la vajilla de té que planeamos usar en un día determinado es una decisión emocional o estética. Podríamos sentirnos bien con un gaiwan un día y una tetera al siguiente, o simplemente podríamos encontrar que la tetera Yixing se ve más atractiva al lado de las tazas de té de gres. 

Para otros, la selección de utensilios de té es una opción funcional. Cuando el té se infunde a una temperatura más baja, por ejemplo, estos tipos mostrarán una fuerte preferencia por los gaiwans y tazas de té de paredes más delgadas y, a medida que aumente el requisito de temperatura, intentarán asegurarse de elegir utensilios de té que estén más aislados. Después de todo, nadie quiere arriesgarse a quemarse los dedos o arruinar su taza de té favorita.

Pero sabías que hay otra forma de empareja tu vajilla con tu té (y funciona bastante bien)? La respuesta corta es esta: pensar regionalmente. ¿Quién entiende mejor qué tipo de vajilla saca el máximo provecho de su té que los lugareños que han estado bebiendo este té durante siglos? Existe una estrecha relación entre los artistas indígenas, su tradición cerámica y los cultivares nativos: ellos diseñaron y esculpieron sus mercancías para sus tés.

Artistas en Jingdezhen, por ejemplo, estaban más familiarizados con los más delicados tés verdes de Anhui y Fuliang. Por tanto, no es ninguna sorpresa Descubra la explosión de popularidad de la porcelana translúcida y fina como el papel. Añadió una cualidad celestial a los tés ya suaves y delicados.

Mientras tanto, muy lejos, en el suroeste de China, Yunnan, mientras los maestros del té elaboraban tés negros y pu erhs. Los artículos de té Jian Shui ofrecían un nivel adecuado de aislamiento y retención de calor, cumpliendo con los requisitos óptimos de elaboración de la cerveza para estos tés más oscuros. Como beneficio adicional, las arcillas porosas de estos productos absorben los sabores de estos tés, lo que ayuda a garantizar que solo tengan un sabor cada vez más sabroso con el tiempo.

Tetera Yixing Zisha Tetera china Tetera Gongfu Tetera Jian Shui

Sin embargo, cuando viaje hacia el sur desde Jingdezhen, encontrará Fujian. Casa de tés blancos inimitables y Oolongs de roca de Wuyi, la tradición aquí ha sido utilizar celadón, Jian Zhan, e incluso Artículos de té Qing Ci. Para adaptarse a los muy diferentes tipos de tés locales, la cerámica tuvo que volverse más flexible y diversa. Cuando aplica un esmalte de celadón a un gres, por ejemplo, es lo suficientemente pesado como para manejar el oolong tostado, pero también es lo suficientemente suave y liviano para trabajar con tés verdes. 

Finalmente, en Huangzhou, donde el muy codiciado té verde dragonwell se produce, el esmalte azul cielo crujiente de ruware fue la opción preferida durante la dinastía Song. A menudo sin adornos y con una forma que enfatiza, estos productos de bajo fuego cobran vida propia con el uso frecuente a medida que los crepitantes se profundizan en el color y crean patrones tridimensionales espectaculares.

Si bien este enfoque funciona la mayor parte del tiempo, tiene algunas limitaciones. Los métodos de producción de té e incluso los cultivares de té están en constante evolución, por lo que algunas regiones experimentarán elaborando nuevos tés exóticos que no han sido parte de la tradición de esa región. Si planeas disfrutar de uno de estos tés, entonces tendrás que ser un poco más juicioso con tu elección de utensilios de té.

Pero en su mayor parte, pensar regionalmente nos quita de la ecuación tanto las consideraciones estéticas como las funcionales, al tiempo que nos deja opciones bastante confiables. Después de todo, fue una historia de prueba y error bastante larga la que dictó estas elecciones a medida que los artistas aprendían lentamente qué funcionaba y qué no. Al pensar en esta línea, también nosotros participamos de esa historia, manteniéndola viva y sana.

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