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Spring Harvest Highlights - Huo Shan Yellow Tea

Lo más destacado de la cosecha de primavera: té amarillo Huo Shan

¡La temporada de primavera trae consigo no solo un clima más agradable y un paisaje animado, sino también nuevas cosechas de tés! Todos estamos bastante ansiosos por ver (y probar) las nuevas cosechas de primavera, especialmente el té verde. La buena noticia es que Victoria ya se ha ido a China para que pueda conseguirle los mejores y más recientes tés chinos, y mientras está fuera, todavía hay tiempo para disfrutar de algunos de los mejores momentos del año pasado. Si te perdiste alguno, ¡ahora es la oportunidad perfecta para ponerte al día!

Té de Anhui

¿Pero no es “viejo” el té verde del año pasado?

La respuesta corta es no." Abordamos las causas de que los tés pierdan sabor y cuánto tiempo se pueden almacenar en publicaciones anteriores, y pueden ayudar a proporcionar una idea de por qué todavía hay muchas razones para disfrutarlos ahora.

Debido a que cada año varía en temperatura y clima, dos de las variables que afectan el sabor final de su té, una razón para probar algunos de los tés del año pasado es que seguirá ser un poco diferente de las ofertas de este año. También son perfectos para ayudarlo hasta que los nuevos tés estén disponibles. Debido a que hacemos todo lo posible para almacenarlos en condiciones óptimas para prolongar su frescura, no hay necesidad de preocuparse de que pierdan sabor. Todavía son muy bueno.

Para destacar algunas de las gemas del año pasado, pasaremos las próximas semanas revisando algunos de nuestros favoritos. Hoy, ese té es Huo Shan Huang Ya, también conocido como Anhui Yellow Buds, un té amarillo.

Huo Shan Huang Ya

Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con los tés amarillos en general, los invitamos a leer nuestras publicaciones sobre cómo se hacen los diferentes tipos de té y qué hace que el té amarillo sea único. Son muy difíciles de producir, toman mucho más tiempo para procesar que el té verde, y esto contribuye a su rareza en los mercados de té. Nos encantan porque son fáciles de infundir pero embriagadoramente complejos en sus sabores, y cada compra ayuda a mantener una larga tradición de preparación de té en peligro de desaparecer. Son algo similares a los tés verdes, pero debido a que se oxidan un poco más, sus sabores tienden a ser más suaves y dulces que los tés verdes.

Entonces, ¿qué es lo que hace especial a Anhui Yellow Buds?

Nuestro Huo Shan Huang Ya proviene de Dahuaping Village en la provincia de Anhui, China. Crece salvajemente a 800 metros entre un bosque de bambú ubicado en una ladera en la región montañosa de Da Bai Shan. Los cogollos están cubiertos de un fino pelo plateado, señal de que fueron recolectados a principios de la primavera, el momento ideal para la cosecha que promete el mejor y más auténtico sabor. Los tés recogidos a finales de la primavera tienden a carecer de la borrosidad que se puede encontrar en las hojas.

Té Amarillo Brotes Amarillos 

Este té fue un té de homenaje durante la dinastía Ming, y hoy es uno de los tés famosos de China. Lo que lo hace realmente agradable es que los tés amarillos tienden a ser resistentes a la infusión excesiva, lo que los hace perfectos para principiantes. Y, sin embargo, el complejo sabor de este té en particular lo hace lo suficientemente emocionante incluso para los paladares más experimentados.

Después de experimentar un poco, preparamos este té a 180 ° C (82 ° F) durante 60 segundos, y encontramos un perfil de sabor increíblemente complejo de caramelo, cáscara de limón y miel de trébol de primavera. Las infusiones posteriores tendieron a acentuar más una nota vegetal, similar a un trébol, pero aún conservaban un final excitantemente dulce. Una vez infundido, el licor revela un color vibrante de nuevo amarillo sauce que tiene una sensación en boca refrescante y suave.

¡Este té no te defraudará y promete ser un complemento perfecto para tu colección de té actual!

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