Nos complace anunciar que nuestro Té floral Shui Xian Oolong is un ganador en el Campeonato Mundial del Té 2017 - Hot Spring Loose Leaf, que se llevó a cabo en septiembre !!!

La provincia de Fujian es el hogar del famoso Wuyi Yancha ("Tés Rock"), llamado así por el terreno accidentado en el que crecen estos tés. Muchos de los arbustos de té se encuentran en las laderas de acantilados rocosos y escarpados y picos de montañas altas, y sin embargo, a pesar de esto, reciben abundante alimento del agua de manantial natural que fluye. Como resultado de esta topografía única, estos tés poseen un sabor mineral ardiente excepcional, exclusivo de los tés Wuyi.

Uno de los más famosos de los Wuyi Yancha es Shui Xian oolong, que a veces se conoce como "té de narciso" porque el aroma potente pero relajante recuerda al narciso o las flores de narciso. Dependiendo de dónde se cultiva y cómo se elabora, Shui Xian puede ser muy diferente de un año a otro, de un lugar a otro y de un maestro del té a otro. Por ejemplo, en MeiMei Fine Teas, llevamos con orgullo tres oolongs diferentes de Shui Xian, cada uno con su propio perfil de sabor excepcional: Prémium, Floral y Ancianos.

Hoy celebramos nuestro Shui Xian floral! Encontrar un buen Shui Xian comienza con la obtención directa de tés auténticos, directamente de su verdadero origen. Para este, comenzamos nuestra búsqueda no solo en la región de Wuyi Cliff, sino en particular en un área de producción central conocida como "Zhen Yan", que se refiere a lo que los lugareños conocen como los "True Rock Cliffs". Es aquí donde crece el mejor de los mejores tés Wuyi, que crece en un suelo rojo rico en minerales en las laderas de las montañas y a la sombra que brindan los acantilados.

Los lugareños consideran que los oolongs de Zhen Yan tienen la más alta calidad en relación con otros tés de Wuyi, en gran parte debido al entorno prístino y a una mayor elevación que otras áreas de la región de Wuyi. Si bien esto juega un papel importante en la creación de un perfil de sabor increíble, no es suficiente a menos que esté en manos de un buen maestro del té, y no conocemos a nadie mejor en este sentido que el maestro Liu Qing, un maestro del té en ascenso que fue criado en un pueblo prominente de la región y ha estado elaborando té durante más de 20 años.

El maestro Liu elaboró ​​nuestro Shui Xian floral a la manera tradicional, asando en un fuego de carbón. Desafortunadamente, encontrará muchos tés tostados procesados ​​en un horno eléctrico, en parte para ahorrar costos de combustible y en parte porque requiere menos habilidad y experiencia que el tostado con carbón. Sin embargo, ambos factores se corroboran en el producto terminado, ya que los tés procesados ​​con horno eléctrico carecen del "fuego" que ayuda a definir un té como el Shui Xian. En MeiMei Fine Teas, creemos que para experimentar lo que hizo famosos a estos tés en primer lugar, deben elaborarse con los métodos tradicionales, y nos esforzamos por obtener estos tés auténticos elaborados por expertos para usted. 

Shui Xian en general puede poseer una textura muy cremosa, y en manos del Maestro Liu, nuestro Shui Xian floral posee este carácter en un grado ejemplar, confirmado por los jueces que comentaron sobre la sensación suave en la boca. Junto con una calidad de perfume extraordinariamente agradable, este té tiene unos aromas y una textura asombrosos. Los jueces del campeonato de té describieron el sabor de este té como "notas de frutas de hueso, granos tostados, orquídeas, miel y flores de árboles frutales y nueces".

Como siempre, nos enorgullecemos de los campeonatos de té, no solo porque nos da una idea de cómo los tés que obtenemos se comparan con otros tés de todo el mundo, sino también por la forma en que se juzgan los tés. Para aquellos que no están familiarizados, los jueces utilizan un sistema de puntos en el que puntúan los tés en una escala de 0 a 100. Para recibir un 3rd puesto en el rango, hay un conjunto de requisitos mínimos estrictos que deben cumplirse en relación con las hojas, el licor y el sabor. Con este método, es muy posible que algunas categorías tengan no ganadores de premios si los tés presentados no cumplen con las calificaciones mínimas y obtienen una puntuación lo suficientemente alta en la escala. Este sistema hace que ganar un premio no sea una tarea fácil, ya que los tés no solo se enfrentan entre sí, sino también con este sistema de clasificación.

Solo hay un suministro limitado de Shui Xian floral disponible. ¡Definitivamente no querrá perderse este té galardonado!