Tea Storage 101: Tips for Avoiding Stale Tea

Almacenamiento de té 101: consejos para evitar el té rancio

Una vez que abra su paquete de té, con la excepción de los tés pu-erh y añejos, muchos de sus tés de hojas sueltas tienen una vida útil. Muchos de ellos pueden echarse a perder, lo que comienza con una disminución del sabor. Si desea experimentar todo lo que su té tiene para ofrecer, entonces querrá beber su té en su máxima frescura. Cubriremos algunas de las cosas importantes que debe saber para que pueda aprovechar al máximo su disfrute del té.

Los tres factores más importantes que negativamente influyen en la vida de su té son: (1) aire, (2) luz y (3) humedad. Los dos primeros contribuyen a la oxidación de su té, mientras que el tercero puede estropearlo.

¿Qué es la oxidación?

La oxidación es un proceso en el que los productos químicos comienzan a perder electrones y, por lo tanto, cambian sus propiedades. Este es el mismo proceso que convierte el hierro en óxido, cambiándolo de fuerte a quebradizo, y es el mismo proceso que convierte los plátanos de verde a marrón. Para usar una metáfora, podría decir que la oxidación hace que el té se "oxide", ya que el sabor resultante suele ser más débil que cuando se preparó por primera vez.

La oxidación no es necesariamente algo malo. El proceso de oxidación comienza en el momento en que se arranca la hoja del árbol o arbusto de té. Los maestros del té y los tostadores expertos utilizan diferentes métodos, desde marchitar y cocer al vapor hasta freír y tostar, para tratar de controlar cuánto se oxida el té. ¡Estos pasos cambian la química del té, dándonos nuestros tés verdes, oolongs, tés negros y más!

El problema comienza cuando nuestros tés comienzan a oxidarse pasivamente debido a factores que no fueron intencionales, como la luz y el oxígeno. Lo que antes era un té verde vegetal, rico y caldoso, se convierte en una taza rancia de agua con mal sabor. Si tienes suerte y lo pillas lo suficientemente temprano, es posible que tu té simplemente tenga un sabor "apagado". 

proceso de oxidación del té negro 

Almacenar su té 

Por las razones anteriores, algunas tiendas que visite pueden presionarlo para que compre una lata de té o un bote hermético para guardarlo. Sin embargo, estas latas de té no son necesarias, y ciertamente no deberías comprar una simplemente por miedo. Siempre que los tés se vendan en bolsas con cierre que bloqueen la luz, su té estará bien.

De hecho, al comprar una lata de té, ciertamente no querrá comprar una demasiado grande porque más espacio significa más aire, que es lo que estamos tratando de evitar. Por esta razón, recomendaría usar la bolsa resellable en muchos casos, especialmente porque puede exprimir el exceso de aire antes de volver a sellarla.

Otro beneficio de la bolsa resellable es que la mayoría de ellas generalmente bloquean la luz que puede contribuir a la oxidación del té. Siempre que un lugar almacena su té de hojas sueltas en recipientes de vidrio o frascos de almacenamiento, notará que su té casi siempre se ve sin vida, incluso sin algo de su color. La luz suele contribuir a esta desgracia. 

¿Hay beneficios al comprar una lata de té? Ciertamente puede haber. Al seleccionar uno, hágalo teniendo en cuenta tres cualidades: (1) qué tan bien bloquea la luz; (2) qué tan bien sella la tapa; y (3) cuánto disfruta de su apariencia visual. Las latas de té y los frascos de almacenamiento son piezas de exhibición y deben tratarse como tales. Aparte de la decoración, no son necesarios.

Por último, debes tener especial cuidado para evitar que la humedad penetre en el té de hojas sueltas. El té es un producto orgánico y cuando se agrega humedad, corre el riesgo de que se desarrolle moho, especialmente si se almacena en un área cálida sin luz. Lo último que quieres hacer es beber un poco de té mohoso.

Esperamos que estos consejos puedan ayudarlo a tomar mejores decisiones de compra y le den una idea de qué buscar cuando esté comprando. En MeiMei Fine Teas, nos preocupamos más por mantener sus hojas de té frescas y en buena forma, por lo que siempre seleccionamos el empaque que creemos que cumple con esos objetivos.

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