The Complete Guide to Iced Tea, Pt. I: Flash Chilling

La guía completa del té helado, pt. I: Flash escalofriante

El verano se acerca rápidamente y, a medida que las temperaturas comienzan a subir, también lo hacen nuestros deseos de bebidas más frescas para combatir el calor. Un favorito desde hace mucho tiempo a este respecto para muchas personas en todo el mundo es el té helado, y es fácil ver por qué. Es frío, sacia la sed y sabroso.

plato de comida en una mesa de madera 

Todos tienen sus propias preferencias únicas cuando se trata de servir y adornar sus tés helados, y realmente no hay una forma correcta o incorrecta en lo que respecta a esas cosas. Algunas personas disfrutan de una ramita de menta o lavanda, por ejemplo, mientras que otras simplemente disfrutan de un té helado puro. Del mismo modo, puede que le resulte agradable tomar un sorbo de té helado en un vaso cilíndrico o tal vez prefiera las copas. Estos pequeños detalles dependen de usted y de su imaginación.

Pero como haces hacer té helado en primer lugar? O para decirlo con más precisión: ¿cómo se puede hacer el albergue mejor calificado ¿te helado? ¿Necesitas ayuda con tu té helado? Te tenemos cubierto.

Para responder a esas preguntas brevemente, hay dos formas populares: enfriamiento rápido y preparación en frío. Lo guiaremos a través de cada uno de esos métodos en las siguientes dos publicaciones para ayudarlo a preparar el mejor té helado para usted y sus invitados.

Método uno: enfriamiento instantáneo

Este método es excelente cuando estás en apuros, pero es difícil de dominar y nunca tendrá un sabor superior a una infusión lenta. También debes tener un poco de precaución en tu preparación, ya que esto requerirá el uso de agua caliente. En otras palabras, si le preocupan los subproductos químicos en los plásticos, es posible que desee renunciar al uso de recipientes de plástico cuando se enfríe.

Entonces, ¿de qué se trata todo esto y cómo lo haces?

La idea básica detrás del enfriamiento rápido es preparar un concentrado extra fuerte de su té con agua caliente antes de verterlo sobre hielo. Al hacerlo, parte del hielo se derretirá, diluyendo el concentrado en un té agradable y sabroso, mientras que la rápida exposición al hielo reduce la temperatura. El resultado final es un té perfectamente helado.

El truco para el enfriamiento rápido es anticipar la dilución de su té. No solo querrás usar menos agua para prepararlo, pero también querrás usar más sale de. El problema que esto plantea es que si usas muy pequeño agua, el hielo no se derretirá lo suficientemente rápido, pero si usa demasiado, el té tendrá un sabor débil. Realmente tienes que intentar conseguirlo justo.

Aquí hay un ejemplo si su objetivo es enfriar instantáneamente un té helado de 12 oz (siéntase libre de ajustar las proporciones a sus necesidades).

Primer Paso , Mida 6 g de té de hojas sueltas + Caliente 6 oz de agua

Antes de comenzar a infundir, asegúrese de recordar que va a verter este té sobre un poco de hielo en una una experiencia diferente taza o vaso (y si es de cristal, asegúrese de que sea resistente al calor, como el borosilicato; de lo contrario, un cambio rápido de temperatura de frío a caliente corre el riesgo de agrietar o romper el vidrio).

Para la infusión en sí, es posible que desee considerar el uso de una taza o un servidor para la infusión. Estos son ideales porque le permiten verter su té rápida y fácilmente en otra cosa.

En cuanto a seleccionar un té, siéntase libre de usar casi cualquier té en su gabinete con este método. Si bien los oolongs, los tés negros y los pu'erhs generalmente ya se preparan justo fuera de la temperatura de ebullición (205 ° F o 95 ° C), querrá considerar preparar sus tés verdes y tés blancos a una temperatura ligeramente más alta de lo habitual. como 185 ° F (85 ° C) para verde y 190 ° F (88 ° C) para blanco.

Una vez que se haya decidido por su té, haya comenzado a calentar el agua y haya encontrado la taza o el servidor temporal perfecto para la infusión, estará listo para el siguiente paso.

un primer plano de un vaso sobre una mesa 

Paso dos: configure el temporizador y la infusión

No importa qué té sea, configure su temporizador en aproximadamente 2.5 minutos. Las temperaturas más altas y los tiempos de preparación más largos con las hojas de té adicionales asegurarán que su concentrado de té tenga la concentración adecuada para la dilución y la temperatura para derretir el hielo.

Mientras espera su té, este es un excelente Es hora de agregar los edulcorantes de su elección, como miel o azúcar. El agua caliente ayudará a que estos ingredientes se disuelvan de manera más rápida y uniforme a medida que el té continúa preparándose. Sin embargo, tenga en cuenta que si tiene la intención de usar leche, crema o jugo de limón, en su lugar, querrá agregarlos al siguiente paso.

En cualquier caso, también debería utilizar el tiempo de infusión para prepararse para el siguiente paso.

Paso tres: llene su taza (o vaso) de 12 oz con cubitos de hielo

Cuando se haya decidido por su taza o vaso de 12 oz, asegúrese de llenarlo ¾ del camino lleno de cubitos de hielo mientras espera que su té termine de prepararse (lo hace no es quiere llenarlo hasta el borde o correrá el riesgo de llenar su taza demasiado alto).

La razón por la que desea agregar sus cubitos de hielo mientras espera a que se prepare el té es que esto evita que la cristalería se enfríe demasiado, lo que la protege de golpes o roturas cuando se expone al calor. Agregar los cubitos de hielo demasiado pronto en el proceso corre el riesgo de enfriar demasiado el vaso.

Si planeaba usar leche, crema o jugo de limón, aquí es donde querrá agregar cualquiera de estos ingredientes. Simplemente viértalas sobre el hielo. Solo tenga en cuenta que se trata de un concentrado y derretir el hielo, por lo que no querrá usar más de 1 a 2 onzas de leche o crema.

Paso cuatro: vierte tu té sobre los cubitos de hielo

Tan pronto como su concentrado de té esté listo y mientras aún esté caliente, viértalo sobre los cubitos de hielo de manera rápida y controlada. Notarás que alrededor de ¼ a ½ de los cubitos de hielo se habrán disuelto en tu concentrado, dejándote con solo unos pocos cubitos de hielo y una feliz cantidad de té helado.

Ya sea que haya agregado o no algo a su té helado durante cualquiera de los pasos, como edulcorante o crema, es posible que desee alcanzar una cuchara y revolver suavemente el té helado. Esto ayuda a garantizar que su concentrado se distribuya uniformemente por el agua.

Si todo salió según lo planeado, ¡debería estar listo para disfrutar de una gran taza de té helado!

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