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A Look at the Emerging Trend of Tea and Food Pairing

Una mirada a la tendencia emergente del maridaje de té y alimentos

Si bien muchos entusiastas del té y las bebidas pueden saber que el té y el vino tienen algunas cosas en común, como la importancia del terruño para influir en los aromas y sabores, la gente está empezando a descubrir que los tés no solo combinan bien con la comida, sino que hay un arte. y elegancia al maridaje, muy parecido al vino. De hecho, incluso puede resultar sorprendente saber que el té está empezando a reemplazar el vino como alternativa en algunos de los mejores restaurantes de lujo, llegando incluso a servir el licor de té en copas de vino.

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As The Independent has reported, this burgeoning trend in a place like London has been driven by several factors, such as a rise in consumers who are health-conscious, changes in corporate policies that prohibit alcoholic beverages during business lunches, and an increase in more ascetic religious practices that encourage limiting alcohol intake. These trends have left restaurants looking for ways to elevate non-alcoholic dining experiences, and they're finding tea to be the Perfecto reemplazo. 

Los restaurantes están mejorando en este sentido. El té ya no se sirve en una taza con agua caliente y bolsitas de té. Los restaurantes que tienen interés en revolucionar la experiencia culinaria están recurriendo a los tés de hojas sueltas por su complejidad, belleza, elegancia y sabor.

Después de todo, los tés de hojas sueltas crean más espacio para experimentar con diferentes parámetros de preparación, como diferentes temperaturas y tiempos de infusión, y esto permite a los sommeliers de té en los restaurantes (y sí, eso ya es una cosa) descubrir con más cuidado y cuidado qué tés son más adecuado con qué alimentos.

Degustacion de te

Para combinar bien el té con la comida, hay varios factores a tener en cuenta más allá de simplemente pensar qué tipo de té uno tiene ganas de beber. Se debe considerar, por ejemplo, que los tés con aromas fuertes, como algunos pu-erhs, generalmente se combinan mejor con alimentos que no compiten con ellos en términos de perfiles de sabor. Esto se conoce como contrastando.

For example, while it is true that some people might prefer the natural affinity of pinewood smoked Lapsang Souchong (Zheng Shan Xiao Zhong) black tea with a dish like smoked salmon, these more robust teas really shine when contrastado con comida de sabor fuerte que tiene un perfil de sabor totalmente diferente, como una ensalada de pera picante cubierta con queso azul.

Sin embargo, el principio opuesto se puede aplicar con tés más ligeros, y esto se conoce como pareo. When teas have more subtle flavors, such as in the case of Sweet Dew (Meng Ding Gan Lu) green tea, they are often best used to mejorar los sabores de alimentos con notas similares, como un pollo con mantequilla servido con espinacas.

Beber té

Aunque estos consejos pueden ser útiles a la hora de decidir entre contrastar sabores o combinarlos, en una entrevista con Forbes, la especialista en té Rachel Safko alienta a los entusiastas de la comida a ser persistentes, aventureros y a mantener la mente abierta, señalando: “Podrías gastar toda una vida probando combinaciones y termina siendo bastante quisquilloso con los emparejamientos ". Con la amplia gama de sabores que ofrecen los tés de hojas sueltas y las numerosas técnicas de infusión, rápidamente puede volverse abrumador si uno no lo aborda con un espíritu alegre.

La recompensa de encontrar un té que acentúe su comida, sin embargo, hace que el esfuerzo valga la pena. No solo el té adecuado elevar el Comida que está disfrutando, descubrirá que la comida adecuada también eleva su , creando una experiencia culinaria embriagadora sin alcohol.

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