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The Five Criteria for Discerning Shu Puerh Quality and Taste

Los cinco criterios para discernir la calidad y el sabor de Shu Puerh

Shu puerh es un té fermentado, que se logra mediante la intervención humana. Mientras que la fermentación del sheng puerh se logra de forma natural y lenta durante el envejecimiento y el almacenamiento, el shu puerh se fermenta rápidamente para un consumo acelerado.

La calidad del té puerh en el mercado varía enormemente, especialmente para el shu puerh, más que cualquier otro tipo de té, por lo que sería beneficioso tener especial precaución al comprar shu puerh. Dado que hay muchos puerhs shu inferiores o falsos envejecidos en el mercado, es fundamental que uno tenga más conocimientos para poder discernir la calidad del puerh shu. Sí, sería útil obtener el té de una fuente confiable, pero no solo miraría el envoltorio, la marca, el año de cosecha o quién te lo da.

La manera simple y más importante de saber si es un shu puerh de buena calidad que puede beber y disfrutar de manera segura es prepararlo y probarlo usted mismo. Por supuesto, si no tiene experiencia en shu puerh, use el sentido común y asegúrese de comprar a un proveedor confiable. Nuestro paladar sabe lo que nos gusta, al igual que nuestros cinco sentidos nos dicen a qué debe saber la comida gourmet. Lo mismo se aplica a cualquier té. Además, la experiencia importa. Cuanto más té bebas, más conocimiento obtendrás para distinguir el buen té del malo.

Los beneficios para la salud de shu puerh son bien conocidos, incluido el control de peso, la reducción de la presión arterial alta, el nivel alto de azúcar en la sangre, el colesterol alto y la mejora de la digestión. Sin embargo, es probable que un shu puerh de mala calidad no ofrezca ningún beneficio significativo e incluso puede tener un impacto negativo en su salud. 

Entonces, ¿cómo evaluamos la calidad de shu Puerh? 

Para una aplicación práctica y más fácil, podemos usar estos cinco atributos del gusto para juzgar la calidad de un shu puerh: aromáticamente agradable, limpieza, pureza, suavidad y dulzura.

  1. Aromáticamente agradable: Usa tu nariz. La mayoría del aroma de shu tiene "Chen Xiang", que significa un aroma añejo. Es el resultado del proceso de posfermentación y añejamiento, y debe dar como resultado un aroma suave y agradable, no un olor acre, mohoso o mohoso que ofenda la nariz. Puede describir algunos de los aromas como madera, hojas de loto, dátiles, etc. El shu puerh vintage también puede exhibir otros aromas como ginseng o alcanfor. Es un error pensar que el shu puerh sabe a humedad o como el suelo de un bosque. Si el té huele así, es una indicación de un té inferior y no lo bebería. Estos shu puerhs de mal olor (algunos incluso con sabor agrio) están más asociados con el té añejo mal almacenado, y la mayoría están fabricados y manipulados para que tengan la apariencia de un té añejo.
  1. Licor claro y limpio: Examine visualmente el licor, idealmente de un recipiente transparente. Un buen shu puerh debe tener un licor claro, marrón rojizo o rojo oscuro. Si el color no es claro, muy oscuro, incluso negro, esto nos indica que el té no está limpio. También podemos observar la limpieza del licor. Una buena regla general es que un té limpio es transparente y, en general, sabe y se siente mejor. 
  1. busca la pureza: Una gran cantidad de shu puerh inferior tiene turbidez o incluso pequeñas partículas flotantes en el licor, lo que se debe principalmente a una mala ejecución en el proceso posterior a la fermentación oa Maocha de baja calidad. También podemos juzgar la pureza probando el té. El sabor de un té puro siempre debe reflejar su forma original, sin ninguna otra sustancia o sabor mezclado. No subestimes tu paladar, puede detectar impurezas. Si no está seguro de cómo se debe exhibir la pureza en el té, piense en la diferencia entre el agua de manantial y el agua del grifo, o en su experiencia al beber leche u otros jugos de frutas puros.

  1. Suavidad: Este podría ser complicado. ¿Nos gustan los batidos? ¿Qué tal un helado? Sabemos que el té es muy suave cuando el licor fluye fácilmente por la boca. Es suave, como derretirse en tu boca, rodando como la seda, sin obstrucciones en tus conductos. El corto viaje del té desde la boca hasta el estómago es cómodo y cálido, ¿quizás como un suave masaje interior? 😊 Tu garganta no debe sentir que algo se queda allí, lo cual no es raro en un té shu puerh inferior. Cuando bebemos leche, no sentimos ningún remanente en la garganta, ¿verdad? Un buen té debería tener el mismo efecto.
  1. Dulzura: La dulzura se aplica muy a menudo a otros tipos de té, pero la mayoría de los bebedores de puerh pueden no ser conscientes, y algunos expertos en té señalan que la dulzura en shu puerh es un indicador muy sólido de un shu puerh de calidad. Debido a que el shu puerh se somete a un proceso de fermentación y los componentes se descomponen naturalmente en el proceso, la dulzura del shu puerh es más profunda, al menos no debe tener un sabor tan amargo como el de los sheng puerh. Un gran té shu puerh poseerá dulzura incluso desde el principio y durará hasta el final. Incluso cuando la mayor parte del sabor del té se ha desvanecido, el agua todavía tiene un sabor naturalmente dulce, como el agua dulce de las montañas. Entonces, ¿qué pasa con el sabor dulce? Sí, es un gran indicador de calidad para cualquier tipo de té, incluido el shu puerh. En la comunidad del té chino, lo llamamos "回甘". Tenga en cuenta que este atributo es un gran indicador, pero no imprescindible. Este carácter está bien demostrado en nuestro Añada 2004 Bliss Shu puerh, con un gran postgusto dulce también. Nuestro 1973 Fórmula Qizi Bing Cha Shu puerh también es un buen ejemplo. Le recomendamos encarecidamente que los pruebe.

 

Estos cinco aspectos de degustación son verdaderamente valiosos y cruciales para juzgar y probar su té shu puerh. Victoria derivó estos cinco criterios en base a sus años de experiencia, que involucraron mucho ensayo y error, viajes para buscar té y degustaciones. Y con eso, queremos decir bastante de beber y degustar. Tenga en cuenta que es mejor considerar los cinco aspectos en su totalidad al juzgar el té. En un té en particular, algunas características son más notables que otros aspectos, pero para un gran shu puerh, trabajan juntas para mostrar una calidad sorprendente y una sesión de bebida completamente agradable.

Encontrar un gran shu puerh es un poco más difícil que encontrar un gran sheng, y como nuestros estándares son altos para el shu puerh, nuestra selección de té shu puerh es relativamente pequeña. Solo ofrecemos té que disfrutamos beber nosotros mismos. 

Aquí, para los beneficios de nuestra comunidad de té y amigos del té, como información, tenga cuidado con las travesuras del mercado del té puerh, especialmente el té puerh vintage, ya que la difusión de tés vintage falsos engañosos y tergiversados ​​como reales. Ahora que está armado con estos cinco criterios, ¡está bien encaminado hacia su experiencia Shu saludable y sabrosa! En el próximo blog, hablaremos sobre "Fundamentos y trucos para preparar una gran taza de Puerh". Si tiene alguna pregunta o le gusta lo que lee, comente a continuación o comparta. 

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