The Gaiwan Purchasing Guide - Part Two

La guía de compras de Gaiwan - Segunda parte

En nuestro post anterior, discutimos algunas de las características necesarias para buscar cuando comprando un gaiwan y por qué esas características son importantes. Hoy, veremos la relevancia de los tamaños y formas de los gaiwans para asegurarnos de que aproveches al máximo tu experiencia con uno.

gaiwan - tés finos meimei 

En términos generales, hay tres características importantes a considerar al seleccionar un gaiwan: altura, ancho y grosor. Estas características son más importantes cuando se selecciona un té específico para preparar, ya que las hojas de té varían según la forma y la delicadeza, por lo que un tipo de gaiwan resulta más adecuado para preparar algunos tipos de té que otros.

Cuándo elegir un Gaiwan alto

Un gaiwan alto es ideal cuando se selecciona un té con hojas que tienden a flotar en el agua verticalmente. Un té verde como nuestro Punta de bambú verde (Zhu Ye Qing) sería una buena opción en este sentido.

Sin embargo, estos no son los únicos tipos de tés que son adecuados para gaiwans más altos. Otro tipo de té sería uno con hojas enrolladas muy apretadas. Debido a la naturaleza del balanceo, las hojas tienden a desplegarse en múltiples direcciones, por lo que un gaiwan alto le da el espacio óptimo para llenar la mitad inferior del gaiwan de manera apropiada. A este respecto, un té oolong bien enrollado como nuestro Diosa de hierro de la misericordia (Tieguanyin) sería recomendado.

gaiwan alto - tés finos meimei  

Por último, también se recomienda un gaiwan alto para preparar tés oolong porque la forma del tubo ayuda a concentrar mejor los compuestos aromáticos durante la infusión, creando un sabor más completo.

Cuándo elegir un Gaiwan ancho 

Los gaiwans anchos se pueden usar con casi cualquier tipo de té, incluso enrollados, con la excepción de los tés que tienden a flotar verticalmente en el agua ya que necesitan algo de espacio desde el fondo. Mientras que un gaiwan alto es más adecuado para un té bien enrollado, un gaiwan ancho también puede funcionar en la mayoría de los casos sin perder mucho.

jingdezhen gaiwan - tés finos meimei

Aún así, aunque son extremadamente versátiles, los gaiwans anchos son el albergue mejor calificado adecuado para aquellos tés con hojas que tienden a quedar planas cuando flotan en el agua. Hay muchos tés con hojas como esta, como nuestro Pozo del Dragón del Lago Oeste (Xi Hu Long Jing) té verde, nuestro Puntas de oro de Yunnan (Dian Hong Jing Ya) té negro, o nuestro Té puerh del árbol antiguo de Jingmai. Cada uno de estos tés tiene hojas más largas que tienden a flotar horizontalmente, demostrando ser muy buenas combinaciones para gaiwans anchos.

¿Qué pasa con el grosor?

Los gaiwans vienen en todo tipo de materiales, desde vidrio y porcelana hasta gres sin esmaltar y vidriado. ¿Importan los materiales en absoluto?

La respuesta es sí, y todo se trata de calor. disipación Y calor retención. Esto se discutió brevemente antes en una publicación anterior, pero el punto básico es este:

pregúntese qué tipo de temperatura utilizará y seleccione en consecuencia

Para tés que requieren temperaturas más altas, como la mayoría tés negros y tés oolong, entonces debe considerar seleccionar un gaiwan más grueso que promueva la retención de calor. Esto permite que las hojas se expandan adecuadamente y te ayudará a resaltar los sabores que estás buscando. Sin embargo, es importante recordar que el gaiwan debe precalentarse adecuadamente; de lo contrario, el agua se enfriará mucho más rápido de lo deseado. 

elaboración de cerveza gaiwan - tés finos meimei  

Lo contrario es cierto para los tés que requieren inferior temperaturas, como tés verdes. En estos casos, desea intentar seleccionar un disolvente gaiwan que promueve el calor disipación, como un gaiwan de porcelana fina como el papel. Estos gaiwans disipan el calor más rápidamente, lo que los hace sorprendentemente cómodos de sostener y usar, al tiempo que evita que sus tés más delicados se conviertan en un guiso. Además, sus paredes más delgadas absorben el calor del agua más rápidamente, lo que hace que un enjuague de precalentamiento más largo sea menos importante que en el caso del gaiwan más grueso.

Más allá de las consideraciones anteriores y en la publicación anterior, tiene un par más que tienden a caer en categorías más subjetivas:

(1) Tamaño - Si planea usar su gaiwan para la preparación de té al estilo gongfu, entonces es mejor si el tamaño es de 150 ml o menos. Sin embargo, para un uso más informal, un gaiwan se puede usar en casi cualquier tamaño. Una cosa a considerar es su propio nivel de comodidad, por lo que es mejor experimentar con diferentes estilos de sostener el gaiwan y diferentes volúmenes para encontrar cuál es más cómodo para usted.

(2) Color - La gente tiende a preferir los gaiwans que son de color blanco o incluso claros. El fondo blanco permite ver más fácilmente el color del licor de té, mientras que el vidrio permite ver mejor las hojas a medida que se expanden.

Esperamos que haya encontrado útil nuestra guía de compra de dos partes y, como siempre, estamos aquí para ayudarlo si tiene alguna pregunta sobre gaiwans!

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