La leyenda de Long Jing Dragonwell
Ubicado en la provincia de Zhejiang en China, dentro de la ciudad de Hangzhou, se encuentra un pueblo ubicado en la base de la montaña Wengjia conocida como Long Jing. El nombre de este pueblo se traduce literalmente como "Dragon Well" y es el hogar de lo que se ha convertido en uno de los tés verdes más famosos del mundo. Pero alguna vez te preguntaste como este té (y pueblo) obtuvo su nombre?
La producción de Té Dragonwell se remonta a la dinastía Tang (618–907 d. C.), lo que le da a este té verde en particular una historia impresionantemente larga. Incluso entonces, fue apreciado por su apariencia y sabor únicos, cultivado en condiciones casi ideales con agua de manantial que fluye desde el cercano West Lake y las montañas que protegen el área de los fríos vientos del norte.
Pero el nombre Dragonwell es anterior a el té, perteneciente primero al pueblo. El nombre proviene del hecho de que cerca de la base de la montaña Wengjia se encuentra un pozo profundo lleno de agua de manantial del West Lake. Coloquialmente, se llama "El Viejo Pozo" o "Viejo Pozo del Dragón".
Resulta que, en la antigüedad, los lugareños desconocían la profundidad del pozo y, como no podían ver su estructura natural completa, creían que el agua fluía a través de un canal subterráneo que lo conectaba con el mar. Cuando hubo una tormenta, el agua de lluvia que cayó en el pozo tenía una densidad y temperatura diferentes a las del agua del pozo, y esto creó efectos de remolinos y ondulaciones que parecían como si había un dragón en el agua, muy parecido a cómo la gente cree que ve el lago Ness.
¡Esta fue una buena noticia! Los dragones eran venerados en Oriente al igual que los ángeles en Occidente. Fueron considerados hermosos, nobles, sabios, decididos e incluso ambiciosos. Ver uno era auspicioso, especialmente aquí donde se habría visto como proteger el pueblo y ayudar a los lugareños. De hecho, los lugareños creían que se bebía el agua para regular el nivel del pozo para ellos. Cuando estuviera terminado, viajaría de regreso al mar a través del canal subterráneo.
Es irónico que el té fue nombrado por el pueblo donde creció en lugar del mito del viejo dragón bien. En cierto modo, cuando se vierte el agua sobre las hojas de té en la taza, mirar desde arriba se siente como si uno estuviera mirando dragones girando en un pozo. Ojalá meditar en esta imagen mientras bebemos nuestro té nos traiga la misma fortuna que los lugareños.
Ya sea por el dragón o no, el agua en este pueblo es excepcional, y es una de las razones por las que este té verde ha resultado tan difícil de duplicar en otros lugares. El licor producido es de un verde encantador, casi etéreo, y el aroma embriagador e inolvidable de la castaña es simplemente inimitable.
Cuando prepares tu próximo taza de té Dragonwell, te invitamos a mirar hacia abajo en el pozo en busca de los dragones que se arremolinan en el agua para que tú también puedas participar de la buena fortuna que ofrecen.