Ubicado en la provincia de Zhejiang en China, dentro de la ciudad de Hangzhou, se encuentra un pueblo ubicado en la base de la montaña Wengjia conocido como Long Jing. El nombre de este pueblo se traduce literalmente como "Pozo del Dragón", y es el hogar de lo que se ha convertido en uno de los tés verdes más famosos del mundo. Pero, ¿alguna vez te preguntaste cómo este té (y pueblo) obtuvo su nombre?

La producción de té verde dragonwell se remonta a la dinastía Tang (618–907 dC), lo que le da a este té verde en particular una historia impresionantemente larga. Incluso entonces, era apreciado por su apariencia y sabor únicos, cultivado en condiciones casi ideales con agua de manantial que fluía del cercano West Lake y las montañas que protegían el área de los fríos vientos del norte.

Pero el nombre Dragonwell es anterior al té, perteneciendo primero al pueblo. El nombre proviene del hecho de que cerca de la base de la montaña Wengjia se encuentra un pozo profundo lleno de agua de manantial del Lago del Oeste. Coloquialmente, se llama "El Pozo Viejo" o "Pozo Viejo del Dragón".

Resulta que, en la antigüedad, los lugareños desconocían la profundidad del pozo y, como no podían ver su estructura natural completa, creían que el agua fluía a través de un canal subterráneo que lo conectaba con el mar. Cuando hubo una tormenta, el agua de lluvia que cayó en el pozo tenía una densidad y temperatura diferentes a las del agua del pozo, y esto creó efectos de remolinos y ondulaciones que parecían como si había un dragón en el agua, muy parecido a cómo la gente cree que ve el lago Ness.

¡Esta fue una buena noticia! Los dragones eran venerados en Oriente al igual que los ángeles en Occidente. Fueron considerados hermosos, nobles, sabios, decididos e incluso ambiciosos. Ver uno era auspicioso, especialmente aquí donde se habría visto como proteger el pueblo y ayudar a los lugareños. De hecho, los lugareños creían que se bebía el agua para regular el nivel del pozo para ellos. Cuando estuviera terminado, viajaría de regreso al mar a través del canal subterráneo.

Es irónico que el té lleva el nombre de la aldea donde creció en lugar del mito del pozo del dragón viejo. En cierto modo, cuando el agua se vierte sobre las hojas de té en la taza, al mirar desde arriba se siente como si uno estuviera viendo dragones arremolinándose en un pozo. Esperemos que meditar en esta imagen mientras tomamos nuestro té nos traiga la misma fortuna que a los lugareños.

Ya sea por el dragón o no, el agua en este pueblo es excepcional, y es una de las razones por las que el té verde Dragonwell ha resultado tan difícil de duplicar en otros lugares. El licor producido es de un verde encantador, casi etéreo, y el aroma embriagador e inolvidable de la castaña dulce es simplemente inimitable.

Cuando prepare su próxima taza de té Dragonwell, lo invitamos a mirar hacia abajo en el pozo en busca de dragones que se arremolinan en el agua para que usted también pueda participar de la buena fortuna que ofrecen.