Art of Preparing Tea II

Arte de preparar té II

En el arte de preparar té I,un primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera discutimos por qué las diferentes técnicas de preparación del té pueden ser útiles y presentamos dos de ellas. La entrada de hoy se centrará en el estilo Gongfu y el estilo occidental, y también comentará un poco sobre la elaboración de la cerveza Sun Style.

Antes de presentar Gongfu Style, quiero recomendar consultando nuestra guía paso a paso del té Gongfu para obtener una explicación más detallada de la técnica adecuada. A continuación se muestra simplemente una descripción general de cada método de preparación de té.

Estilo Gongfu

El estilo Gongfu es la forma más tradicional de preparar tu té. Hay una forma muy elegante de hacer esto, que puede explorar en nuestra guía publicada anteriormente. Maximizar el estilo, su experiencia sensorial y el valor de su té es lo que se encuentra en el corazón de esta forma de elaboración.

                Ventajas: la forma más elegante de servir el té; Gran variedad de sabores.

                Desventajas: Consume mucho tiempo; Pequeñas porciones de té.

Estilo occidental

Reglas generales:

La elaboración de cerveza al estilo occidental se centra en sabores fuertes yun primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera grandes porciones de té. Es más adecuado para quienes tienen poco tiempo o para quienes quieren hacer una simple taza de té, pero tiene el costo de no poder producir muchas infusiones. 

Para preparar su té al estilo occidental, simplemente coloque sus hojas de té en su tetera o colador, vierta su agua caliente sobre las hojas de té y luego espere un poco de tiempo hasta que su té esté listo. 

En general, si se está preparando Té verde or te blanco, coloque las hojas en una tetera con una pared más delgada, como una vaso or tetera de porcelana, o asegúrese de emparejar su colador con una taza de densidad similar, como una taza de vidrio. Estos tés generalmente se dejan reposar durante 45 a 60 segundos a aproximadamente 165-185 ° F (75-85 ° C). 

Del mismo modo, si se está preparando Té negro, té de oolongo pu-erh, coloque sus hojas en una tetera o taza con una pared más gruesa que tenga mejor retención de calor, como yixing o gres. Estos tés generalmente se remojan durante 60 a 120 segundos a aproximadamente 195-205 ° F (90-95 ° F). 

                Ventajas: Sabor fuerte; Porción más grande; Configuración sencilla.

                Desventajas: Número muy reducido de infusiones; Menos estético.

El Remix de Gongfu

                Reglas generales:

El Gongfu Remix es mi propia invención después de experimentar con muchos estilos diferentes. Quería encontrar un compromiso entre los estilos de preparación oriental y occidental, centrándome en extraer un gran sabor del té en una porción más grande. 

Para probar el Gongfu Remix, configúrelo como si fuera a preparar su té al estilo Gongfu, pero use temperaturas similares al estilo occidental. A continuación, llene el recipiente de té y espere aproximadamente de 15 a 20 segundos para que se prepare. Vierta el té en su tazón de té. Vuelva a llenar rápidamente su tetera, esperando otros 15-20 segundos para que se prepare, vertiendo este té en su tazón de té. Finalmente, repita este proceso una vez más. A estas alturas, su tazón o taza de té debería estar casi lleno. 

Para infusiones posteriores, puede repetir el proceso anterior, con el objetivo de una en total tiempo de preparación de aproximadamente 60 segundos. No obtendrá tantas infusiones con este método como lo haría con otros, pero aún debe obtener al menos cuatro a seis porciones en total de té. 

                Ventajas: Gran sabor; Ración grande; Buen número de infusiones

                Desventajas: todavía requiere más configuración que Grandfather o Western Styles; Menos infusiones que Flash Brewing o estilos tradicionales de Gongfu.  

Espero que esta serie haya sido útil para explicar la relación entre la preparación del té, las hojas de té y los utensilios de té. 

¡Comparta su método favorito en los comentarios a continuación!

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