The Truth about Long Jing Dragonwell Green Tea

La verdad sobre el té verde Long Jing Dragonwell

Es difícil discutir las diferencias entre cada tipo de té sin usar el término "procesamiento", pero desafortunadamente, esta palabra evoca a la mente una serie de asociaciones negativas. Por lo general, cuando pensamos en "procesamiento", pensamos en "alimentos procesados", lo que a su vez nos hace pensar en otros adjetivos indeseables, como "antinatural", "sintético", "convencional", etc. Esto no podría estar más lejos de la verdad en el caso del té.

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Cuando hablamos de té tratamiento, a lo que realmente nos referimos es al té la elaboración de, que incluye todos los aspectos de la mano de obra proceso. Con este fin, debemos esforzarnos por pensar en el procesamiento del té en la misma línea de elaboración artesanal, elaboración manual y otros enfoques análogos para crear un producto terminado de alta calidad que sea el resultado de mucho cuidado y experimentación.

Para arrojar algo de luz sobre cómo se ve esto en el caso del té, The Week publicó una excelente exposición titulada "Los magos del té chino", de Kelly Gonsalves en el que analiza cómo uno de los tés chinos más famosos del mundo, Té verde Long Jing Dragonwell, es producido. El artículo en sí es un regalo revelador para leer e incluye hermosas fotografías de Long Jing producción, pero resumiremos algunos de los puntos importantes.

 

Té verde del pozo del dragón del lago occidental

Algunos de los mejor té verde Long Jing viene de la casa de su verdadero origen en West Lake, Huangzhou. Cuanto más se acerca el té a esta región, más caro tiende a ser. Notas de gonsalves que puede variar en precio desde $ 15 hasta más de $ 100 por onza. Aparte de la rica historia, gran parte de este precio se debe en gran parte al hecho de que las variantes más demandadas de este té todavía requieren mucha mano de obra, comenzando con una recolección manual que comienza antes del amanecer a principios de la temporada de primavera.

Como explica Gonsalves en su artículo, quién recoge el té es tan importante como el nombre del té en sí. Cuando un recolector está arrancando hojas, debe mantener estándares muy estrictos para producir el mejor Dragonwell, seleccionando no solo el cogollo ideal y una hoja, sino que también deben utilizar una técnica especial para limitar la oxidación de las hojas una vez recolectadas. Por esta razón, dice, "un experto en té experimentado puede saborear la diferencia entre las hojas cosechadas por profesionales experimentados y las recogidas por un aficionado o descuidado".

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Otra razón para seleccionar los tés que han sido procesados ​​a mano es que el elemento adicional de un ojo humano permite al maestro del té controlar más cuidadosamente todo el proceso. El maestro del té no solo tiene como objetivo producir la característica forma de lanza plana de las hojas a través de las etapas de enrollado y secado manual, sino que un experto capacitado "puede identificar mejor con precisión qué hojas se terminan de tostar y quitarlas una por una". Si bien esto requiere mucho más tiempo que adoptar un enfoque automatizado, Gonsalves dice que "estas máquinas a menudo pueden dejar partes del lote quemadas".

Las virtudes del procesamiento manual discutidas en El artículo de la semana además de los inconvenientes de la automatización, son las mismas consideraciones que motivan nuestras decisiones al adquirir tés. En MeiMei Fine Teas, nos preocupamos mucho por el producto de té terminado, por lo que obtenemos directamente nuestros tés. Esto nos permite asegurarnos de que estamos seleccionando la más alta calidad posible para que pueda probar qué té verde Dragonwell elaborado a mano por expertos sabe a.   

Actualmente ofrecemos dos nuevos tés verdes Dragonwell, ambos hechos a mano y vale la pena probarlos. Para los que buscan un Dragonwell diario que puedan disfrutar en cualquier momento, tenemos nuestra cosecha temprana Da Fo Long Jing. Si bien se cosecha en las afueras del área de West Lake, también es mucho menos costoso y sigue siendo muy satisfactorio en su perfil de sabor. Para aquellos, sin embargo, que buscan un tradicional y verdadero West Lake Dragonwell, nuestros Xi Hu Long Jing fue obtenido precisamente para usted!

Nos gusta pensar que los maestros del té que producen estos tés extraordinarios son de hecho magos, porque los tés realmente parecen mágicos en sus sabores y aromas. Comprender la cantidad de esfuerzo que se requiere para producir estos tés aumenta enormemente nuestra apreciación de estos increíbles tés. 

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