Understanding Pu’erh and Appreciating the Importance of Terroir

Comprender Pu'erh y apreciar la importancia del terruño

Muchos bebedores de té pu'erh han familiarizarse con Menghai condado y las fábricas de té de esa región. El nombre en sí es prácticamente sinónimo de "alta calidad", una reputación que se ganó con el éxito de la región durante los años setenta y ochenta. Sin signos de desaceleración, hasta el día de hoy, los tés Menghai tienden a ser más caros en promedio que los tés similares de las regiones circundantes.

un primer plano de un árbol

Cuando se trata de Menghai, los conocedores del té pagarán una prima. Si bien el nombre de esta región por sí solo enloquecerá a los amantes del pu'erh, no se equivoquen que realmente hay algo único en un pu'erh Menghai (como nuestro reciente té de medalla de oro puede dar fe de). Específicamente, hay ciertas cualidades queridas que buscan estos bebedores de té, cualidades que definir lo que se supone que es un té Menghai.

Los tés de esta zona son famosos por sus atributos agresivos, atrevidos y fuertes. Por ejemplo, después de tomar un sorbo, uno podría notar que la deliciosa dulzura del hui gan (回 甘) es inusualmente asertivo y rápido, a menos que, por supuesto, uno se distraiga con la sensación especialmente excitante y refrescante del bosque amaderado, parecido al alcanfor Zhang (樟). Olvidando su reputación, es solo por la emoción de estas cualidades que uno debe reservar un espacio para un buen pu'erh de Menghai en tu mueble de té.

Pero no importa cuán emocionante pueda ser un Pu'erh Menghai, es importante reconocer que representa solo una cara. del mundo polifacético de pu'erh intrigante. Donde Menghai personifica la fuerza, por ejemplo, podríamos decir que un buen Yiwu pu'erh personifica el secreto. Es como el yin (陰) a los Menghai yang (陽).

De hecho, un Yiwu pu'erh es, en muchos sentidos, el polo opuesto de Menghai, incluso en lo que respecta a su producción. A diferencia de las operaciones a gran escala de las fábricas de té de Menghai, muchos tés de Yiwu se producen a mano en lotes más pequeños. En términos de gusto, los Yiwu pu'erhs generalmente carecen de la audacia de Menghai, pero lo compensan con creces con un profundo hou yun o "encanto de garganta" (厚 韵), una sensación de vapor que fluye desde la garganta hasta la nariz como si se estuviera respirando la esencia del té.

Yiwu Sheng puerh tea raw puer

Parte de apreciar la diferencia entre los tés se reduce a comprender lo que se esfuerzan por ser. Un té de Yiwu simplemente no intenta be un té Menghai. Sus sabores son más sutiles, pensados ​​para ser experimentados en el tiempo a través de múltiples infusiones. Como si estuviera participando en un ritual de cortejo contigo, oculta sus mejores sabores a través de los dos primeros pasos, exigiendo paciencia antes de que tengas la oportunidad de experimenta lo que tiene para ofrecer.

¿Significa esto que un Yiwu pu'erh es de alguna manera "mejor" que un Menghai?

Para nada. No implica nada de superioridad. or inferioridad. Son simplemente ... diferentes. Y debemos respetar esta diferencia, aprenderla, desarrollar una conciencia de ella y un aprecio por ella.

No importa cuál elija muestrear, es importante recordar que ambos son solo dos tipos de pu'erh, dos lados de un maravilloso y enriquecedor mundo de té pu'erh. Ciertamente hay más con los que podemos (y debemos) familiarizarnos, cada uno con sus propios personajes también (como Mengku, Fengqing, Jingmai).

Sin reconocer estas diferencias, es fácil perderse todo lo que este mundo tiene para ofrecer.

En resumen, como el vino, deberíamos esforzarse por entender pu'erh en términos de regiones y terruños, y a través de eso, desarrollar una familiaridad con lo que realmente nos gusta y lo que cada tipo tiene para ofrecer. Solo entonces creceremos en nuestro viaje por el té y entenderemos mejor en qué punto nos encontramos.

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