La semana pasada, Victoria viajó a la ciudad de Chaozhou, ubicada en el este de la provincia de Guangdong y no lejos de la montaña Phoenix, famosa por producir tés Phoenix Dan Cong Oolong.

Chaozhou cuenta con una historia cultural extremadamente rica, que atrae a miles de turistas a la ciudad cada año. Desde el excepcionalmente único Phoenix Dan Congs (para nosotros los entusiastas del té) hasta la artesanía, las artes y la cocina, la cultura de Chaozhou ha hecho contribuciones únicas y distintivas a las artes.

La foto de arriba captura un ángulo de un hito conocido como Puente Guangji (o "Puente Flotante"). Ubicado a lo largo del río Han, el puente Guangji fue creado por Zeng Jiang en el siglo XII y lo nombró puente flotante porque ochenta y seis los barcos lo conectaron y lo hicieron posible. Hay algunas leyendas muy divertidas que rodean el puente que vale la pena leer.

En la ciudad de Chaozhou, hay siete puertas de la ciudad, y quizás la más famosa es la de arriba, la Torre de la Puerta de Guangji. Esta puerta fue construida en el siglo XIV y recientemente ha sido restaurada a su condición de la Dinastía Ming. Puedes leer un poco más sobre la puerta aquí.

Como se mencionó anteriormente, Chaozhou es especialmente famoso por los tés Phoenix Mountain. Algunos de los mejores tés oolong Phoenix Dan Cong que se sirven al estilo gongfu se encuentran aquí. Definitivamente no quieres dejarlo pasar.

Aquí hay un primer plano de un té oolong fresco de Phoenix Dan Cong. Es sumamente aromático y embriagador. Es muy difícil encontrar Phoenix Dan Cong de alta calidad, ya que muchos proveedores optan por una calidad inferior más barata, generalmente cultivada en elevaciones más bajas o recolectada después del tiempo ideal.  

Victoria decidió darse un capricho con una sesión de gongfu, una de las ventajas de buscar por todas partes los mejores tés que pueda encontrar. ¿No es impresionante esta mesa para servir? Las incrustaciones doradas son realmente elegantes y contrastan con el aspecto de mármol revestido de madera. 

Victoria señaló que debes servir tres tazas juntas, porque cuando tienes tres juntas, dispuestas de esta manera, se ven como el carácter chino para "sabor": Producto. ¿Qué piensas? ¿Coincidencia o cosmos? Nos gusta pensar que fue orquestado divinamente.