No es fácil encontrar un buen té de jazmín.  

Como comprador de té, tenemos que pensar en la base del té, la calidad de las flores y el método de procesamiento utilizado. Probablemente sería más fácil viajar a un distrito comercial, conseguir unas pocas libras del primero que encontremos y seguir nuestro camino. Pero lo que ganamos en comodidad, lo perdemos en sabor, aroma e incluso en salud.

Entonces, ¿qué contiene un buen té de jazmín?

Lo crea o no, el aroma del té tiene un Corto y tradición histórica. A partir de la dinastía Tang (618-907 d.C.), los artesanos solían experimentar agregando sabores a sus pasteles de té prensados, generalmente frotándolos con una pasta dulce o infundiéndolos con aceites botánicos. Sin embargo, fue durante la dinastía Ming (1368-1644 d. C.) que los artesanos inventaron métodos para perfumar tés con las propias flores.

A través del tiempo, el esfuerzo y la creatividad, los artesanos de la dinastía Ming descubrieron tres variables importantes que afectaban qué tan bien las hojas de té absorbían los aromas de las flores perfumadas: (1) tamaño de la hoja, (2) forma de la hoja y (3) sabor de la hoja.

Para controlar tanto el tamaño como el sabor, las hojas de té debían cosecharse en el momento adecuado del año. Si es demasiado temprano en la primavera, terminará con hojas más pequeñas y más aromáticos florales (las hojas más pequeñas tienen menos superficie para perfumar), pero si espera demasiado, las hojas perderán demasiado sabor. Un buen té de jazmín requiere hojas más grandes que aún sean sabrosas sin competir con el sabor del jazmín.

Por estas razones, hemos descubierto que mediados de abril es el momento ideal para desplumar.

Pero hay un problema. Las flores de jazmín no florecen hasta más tarde en el verano. Esto significa que cualquier té extraído en primavera debe almacenarse cuidadosamente hasta que esté listo para ser perfumado. Si el té no se almacena correctamente o pasa demasiado tiempo, su calidad se degrada y afecta el sabor final de la taza.

Puedes imaginar lo costoso que puede ser producir esto. El té no solo debe almacenarse durante un par de meses, sino que si algo le sucede antes de que esté listo para aromatizar, los agricultores pueden perder una gran parte de su inversión. Aunque el té de jazmín tiene una gran demanda, tendrá dificultades para encontrar uno que no se produzca en fábrica.

De hecho, algunos productores de té ignorarán por completo estas importantes variables. Sin correr riesgos, incluso perfumarán su té con aceites esenciales de jazmín o perfume de jazmín. Esto da como resultado una forma de té de jazmín de muy baja calidad, comparable a lo que puede encontrar en una cadena de restaurantes que no sabe cómo obtener té.

El problema es que una vez que has probado lo bueno que puede ser un té de jazmín tradicional, es difícil conformarse con otra cosa, especialmente cuando aprendes lo que puede haber en algunos de esos perfumes. Así, aquellos de nosotros que están interesados ​​en el auténtico té de jazmín haremos todo lo posible para encontrar uno.

Teniendo todo esto en consideración, uno aprende rápidamente que el el albergue mejor calificado El té de jazmín proviene de Fuding en la provincia de Fujian. ¿Por qué Fuding?

Fuding es el hogar de algunos cultivares que son Perfecto para perfumar, sobre todo baihao, que es el mismo cultivar utilizado para producir el inimitable té blanco Silver Needles. que hace baihao funciona tan bien es que tiene un sabor muy suave y una hoja más grande que favorece el enrollado, como se puede encontrar en perlas de jazmín o mariposas de jazmín.

Fuding también es el hogar de Jasminum Sambac or Jazmín árabe, conocido por su fragancia embriagadora. Debido a que es nativo de la zona, esto crea las condiciones ideales para producir un increíble té de jazmín utilizando los métodos tradicionales.

Los tés de jazmín que hemos obtenido en MeiMei Fine Teas se elaboran utilizando solo los métodos tradicionales, los mismos métodos utilizados durante la dinastía Ming, y nuestros tés están perfumados con jazmín árabe real de Fuding utilizando el baihao cultivar, arrancado en abril. Estas elecciones han dado como resultado dos tés de jazmín excepcionales que sabemos que le encantarán: el té de jazmín Premium Fuding y el té de jazmín mariposa.

Si eres nuevo en el té de jazmín, te recomendamos el Premium Fuding, pero si buscas la mejor calidad disponible, puedes probar el Butterfly Jasmine. La mariposa requiere hojas más grandes y prístinas que las que encontrarás en las perlas, y esto se nota en su sabor.