Hay muchas ganasbebedores de té tic que ya están familiarizados con el término gong-fu, creyendo que denota una forma de preparación del té. Esto es algo cierto, y hemos escrito una guía que explica cómo usted también puede preparar té gong fu.

Pero el gong fu es mucho más que una simple preparación de té. 

Traducido literalmente, gong fu significa con esfuerzo, y se utiliza para describir una forma de vida, una forma de ejercitar las habilidades de forma cuidadosa y consciente en la medida de lo posible. Hacer cualquier cosa con gong fu es ser disciplinado y reflexivo, prestar atención y poner intención en cada detalle. 

No debería sorprendernos, entonces, saber que las artes marciales a veces se denominan genéricamente como kung fu. No se supone que esto sea una expresión de ignorancia. Por el contrario, es simplemente otra traducción de los mismos caracteres chinos para gong fu (功夫), por lo que es una forma de reconocer el tremendo esfuerzo y control que los artistas marciales ejercen en su práctica. 

Sin embargo, las cosas pueden ser un poco confusas cuando se trata de té.

A veces, no solo preparamos té al estilo gong fu, usando un gaiwan o tetera pequeña, tazas de té más pequeñas y una bandeja de goteo, sino que los artesanos también pueden elaborar té al estilo gong fu.

Es posible que incluso hayas visto al té conocido como gong-fu té sin darse cuenta, como el té negro Sichuan Imperial Gong Fu o el té negro Keemun Imperial Gong Fu. Estos no son solo términos de marketing, sino que nos dicen algo especial sobre el té.

¿En qué podría ser diferente el gong fu elaborado con té?

En la era de la producción en masa, el progreso tecnológico y la estandarización, el gong fu nos remonta a una época en la que los tés eran increíblemente difíciles de producir, requiriendo hasta diecisiete pasos e innumerables horas de trabajo para elaborarlos. Un solo error en cualquier paso, ya sea de secado, laminado, magullado, oxidación, etc., puede tener un impacto adverso y costoso en el resultado final.

Al preparar té utilizando técnicas tradicionales, es absolutamente imperativo que todos los involucrados, desde los agricultores hasta los artesanos, trabajen en conjunto y apliquen el mayor cuidado para lograr sus objetivos. Existe un riesgo mucho menor cuando se utilizan máquinas para enrollar, cintas transportadoras para secar y fábricas para almacenar. El té de gong fu, por el contrario, requiere mucho más trabajo y es mucho más intenso.

Pero, ¿marca la diferencia?

Cuando busca el mismo sabor de un año a otro, las innovaciones tecnológicas pueden ayudar, pero no creemos que la igualdad sea lo que significa hacer y beber té. Introducción. Cada año nos ofrece algo diferente. El sabor de nuestros tés está a merced del clima, la tierra y los propios artesanos, y lo que ponen en sus tés sale en un sabor que simplemente no se puede duplicar con el procesamiento de la máquina.