What Is Pu'Erh Tea and What Does It Taste Like?

¿Qué es el té Pu'Erh y a qué sabe?

Pasar a pu erh por primera vez puede ser abrumador, confuso e incluso intimidante. ¿A qué se supone que debe saber? ¿Qué se supone que debes hacer con el bloque de té frente a ti? Como lo almacenas? ¿Lo preparas como cualquier otro té?

tortas de té sheng puerh de meimei fine teas   

Abordar todas estas preguntas ocuparía bastante espacio, pero al menos podemos guiarlo a través de algunos conceptos básicos en la publicación de hoy, con suerte para que sea un poco más fácil darle una oportunidad a esta increíble y única forma de té.

Como sabrá, el té pu erh es un fermentada té que proviene de la provincia de Yunnan. Con la excepción de los tés añejos intencionalmente que se han almacenado cuidadosamente, muchos otros tés comienzan a suavizarse, perder sabor o incluso a rancio con el tiempo. Pu erh, sin embargo, es un tipo especial de té que mejora a medida que envejece; de ​​hecho, es tan bueno que su atractivo y valor aumentos con tiempo. 

Pero la edad por sí sola no es un signo de calidad. Hay muchos pu erhs que pueden tener un sabor mohoso, terroso o fúngico, y muchos bebedores de té que han gastado dinero en estos tés tratan de convencerse a sí mismos de que esta es la forma en que se “supone” que debe saber el pu erh. Esto no podría estar más lejos de la verdad.

Tu pu erh debería nunca sabor mohoso. Confía en tus instintos. Si no parece correcto al primer sorbo, probablemente no va

Por el contrario, cuando se fermenta correctamente, el pu erh tiene una amplia gama de posibilidades de degustación con perfiles de sabor que van desde dátiles e higos hasta miel y caramelo. Los sabores pueden cambiar tanto de pu erh a pu erh que casi puede parecer que el té pu erh en sí mismo es su propio tipo de bebida con un puñado de subcategorías esperando ser definidas.

Si bien probablemente se pueda trabajar más para clasificar los tés pu erh en tipos más específicos según sus perfiles de sabor, hay son dos categorías amplias que ya están bien establecidas: Sheng y shou (Puedes leer un poco más sobre cada uno aquí.). También sabemos que cada una de las cuatro principales regiones de cultivo (Jingmai, Menghai, Mengku y Yiwu) tienen sus propios pequeños matices.

Entre la ubicación y el tipo, así como el toque único de un artesano, el clima en un año determinado y el almacenamiento, hay un montón de variedad para descubrir dentro del mundo de pu erh. Es por eso que los conocedores del té y los expertos en alimentos tienden a comparar el pu erh con el vino. Ambos comparten una profundidad y amplitud de aromas y sabores que no se parecen a nada que pueda probar. No debería sorprender entonces que, al igual que el vino, los precios puedan variar enormemente.

La semana que viene, discutiremos cómo se supone que debe hacer un pu erh, en qué se parece y en qué se diferencia de preparar otros tés.

Comentarios 0

Déjame tu comentario