Todos hemos estado allí. Ya sea que esté visitando un vecindario local moderno para mirar escaparates o paseando por los pasillos de la tienda de comestibles, inevitablemente, seguirá encuentre un poco de té de calidad comercial. De hecho, incluso hemos descubierto este té en recipientes de vidrio tanto en cafeterías como en boutiques de chocolate.

¿Qué tan bueno es el té de calidad comercial? Aunque el precio puede ser tentador, ¿es adecuado para usted?

El té de calidad comercial a menudo se compra a granel por una empresa más grande antes de distribuirlo a las empresas locales más pequeñas. Aunque esto da como resultado ahorros significativos para el comprador, como cualquier modelo comercial común y sólido, esta empresa cambiará, dividirá su inventario en incrementos más pequeños y lo revenderá a un precio más alto con el fin de obtener ganancias.

Por supuesto, dado que está al final de esa transacción, finalmente paga más dependiendo de cuántas manos se intercambien. Pero esto es solo un asunto comercial.

Ahora, tal vez se pregunte: "Si esto es cierto, ¿por qué este té es tan a menudo restaurantes económicos.? " 

En este caso, es útil recordar el viejo dicho: "Obtienes lo que pagas".

La realidad de la industria del té es que este modelo de negocio a menudo requiere que los distribuidores a granel compren té cultivado comercialmente a menor altura. Esto es porque hay más, de este té de menor calidad disponible (recuerde: cuanto más compre, más ahorrará).

Imagínese por un momento que está parado en un huerto de manzanas. En medio de este huerto está el el albergue mejor calificado dos árboles en la granja, y aunque el huerto está lleno de manzanas, solo las manzanas Braeburn crecen en estos dos árboles. Y las manzanas son todo lo que esperas: inmaculadas, jugosas, asombrosas. De estos dos árboles irradian todo tipo de manzanas en diferentes cantidades, como Fuji y Granny Smith, pero sobre todo, hay muchas más manzanas Red Delicious que cualquier otra.

Ahora, si su trabajo es entregar manzanas a las empresas locales, entonces, aunque le encantaría regalarles el muy apreciado Braeburn, simplemente no hay suficientes para todos. Puede comprar Braeburn junto con Fuji, Granny Smith y Red Delicious, pero su comprador en la Tienda local A se sentirá frustrado cuando pida manzanas y usted entregue un surtido. Después de todo, si la Tienda A local les promete manzanas a sus clientes, no pueden dar las manzanas buenas a algo clientes y manzanas podridas al resto. Sus clientes necesitan obtener el mismo tipo de manzanas para saber qué esperar.

En última instancia, entonces, el distribuidor a granel está tratando de comprar la mayor cantidad posible de manzanas del mismo tipo, por lo que encuentran una compensación razonable entre alta calidad y gran cantidad, conformándose con algo de menor calidad que se puede producir en alta cantidades.

Por eso, el té de calidad comercial es económico. Simplemente no es un té muy bueno.

Como una manzana de grado inferior, el sabor del té de grado comercial es unidimensional, incapaz de soportar múltiples infusiones sin una disminución significativa del sabor. Después de haber sido procesado a máquina, este té incluso se almacena en condiciones menos que ideales en almacenes durante períodos de tiempo significativos antes de llegar a su destino para ser vendido. Peor aún, las hojas de té están mutiladas, lo que hace que la superficie sea más baja (lo que significa que extrae más de los sabores amargos con mayor facilidad) y más polvo y abanicos en su taza.

Entonces, para reiterar, si bien el té de calidad comercial puede ser menos costoso, es más probable que compre un té de calidad inferior que carece de un sabor complejo, aromáticos atractivos (a menos que esté perfumado) y frescura.

Por estas razones, siempre abogamos firmemente por la compra de tés de lotes más pequeños o granjas especializadas en elevaciones más altas que practican técnicas agrícolas sostenibles. Hay poco riesgo de contaminación por pesticidas y el té sabe mucho mejor. Cuando también se tiene en cuenta en la ecuación que puede preparar té de alta calidad múltiples veces sin perder mucho sabor, en realidad está obteniendo mucho más por su inversión de lo que cree.