Wuyi Rou Gui: What’s the Difference between Shui Lian Dong and Ma Tou Yan?

Wuyi Rou Gui: ¿Cuál es la diferencia entre Shui Lian Dong y Ma Tou Yan?

Es posible que haya notado que tenemos dos oolongs Wuyi Rou Gui diferentes en nuestro sitio web, uno que proviene de Shui Lian Dong (la famosa "Cueva de la cortina de agua") y el otro que proviene de Ma Tou Yan (el igualmente famoso "Caballo Head Rock ”). 

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Para algunos, esto podría plantear una pregunta interesante: el porqué ¿Decidimos obtener dos del mismo té?

Después de todo, ambos tés son de la misma variedad, cosechados el mismo año y tostados por el mismo maestro del té, el maestro Liu Qing. Y ambos tés se cultivaron en regiones productoras centrales dentro del área de la montaña Wuyi. ¿Cuál podría ser la diferencia?

La respuesta es simple: terruño.

Aunque ambos tés se cultivan en el área de la montaña Wuyi, tienen importantes diferencias en su carácter, diferencias que se han nutrido de sus entornos únicos. De hecho, estos dos tés son la introducción perfecta para los bebedores de té experimentados que desean explorar los matices que el terruño aporta al paladar.  

Shui Lian Dong es una de las áreas más populares y pintorescas de toda el área de la montaña Wuyi, que cubre más de 5,000 acres de tierra. El área cuenta con un paisaje impresionantemente vívido donde arcillas coloridas de color naranja quemado por el sol y marrón dorado bordean las laderas rocosas, salpicadas de verdes vibrantes de la exuberante vegetación.

Cerca de la cima del acantilado central se encuentra una pequeña cueva de la que fluye un chorro de agua que se derrama sobre el borde, creando una asombrosa cascada de 100 m que se retuerce y se retuerce con el viento como una cortina. Este hito es lo que le da a la zona su nombre, Cueva de la cortina de agua.

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Cuando se cultiva en esta zona, el resultado final es un Wuyi Rou Gui por excelencia, repleto de los característicos aromas de la casia y las frutas de hueso. Es un verdadero representante de todo lo que debe ser un buen Wuyi Rou Gui.

Y, sin embargo, aunque menos conocida que Shui Lian Dong, el área conocida como Horse Head Rock podría ser incluso más impresionante.

Hay tantas variables que pueden afectar el sabor del té (composición mineral del suelo, lluvia, exposición a la luz solar, vegetación cercana, altitud, temperatura) y da la casualidad de que el área alrededor de Horse Head Rock parece casi perfectamente calibrada para arbustos de té. floreciendo.

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Aquí, los acantilados que sobresalen ayudan a proteger los arbustos de té de la luz solar excesiva, arbustos que se nutren del suelo rico en minerales formado a partir de cenizas volcánicas antiguas y entre estos arbustos crecen pinos que llenan el aire con aromas de enebro y hoja perenne.

Es precisamente este ambiente prístino el que el té absorbe y refleja en cada sorbo, dando como resultado un aroma intenso, refrescante. hui gan (回 甘) que presenta una sensación afrutada, amaderada y con hormigueo en la garganta, una sensación totalmente exclusiva de Rou Gui de Horse Head Rock.

Al probar estos dos tés uno tras otro, rápidamente quedará claro cuánta diferencia hace el terruño, incluso cuando los tés comparten un área de producción general. Esto no sugiere que uno sea superior al otro; simplemente son diferentes en formas interesantes, formas que vale la pena explorar más a fondo.

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