Yellow Tea: The Liquid Gold Historically Reserved for Royalty

Té amarillo: el oro líquido históricamente reservado para la realeza

Aquellos de nosotros que somos nuevos en el mundo del té de hojas sueltas generalmente nos sorprende descubrir que el té se puede clasificar en más que variedades de té verde y negro. El té blanco a veces se menciona en las noticias y se promociona por sus beneficios para la salud, y no pasa mucho tiempo después que uno se encuentra con la diversidad y complejidad del té oolong. Con el tiempo y un espíritu aventurero, generalmente el último tipo de té que uno descubre es el té pu-erh.

  Té amarillo: el oro líquido históricamente reservado para la realeza 

Pero, ¿y si te dijera que hay otra clasificación de té?

La sexta categoría de té es lo que se conoce como té amarillo, y es lamentable que no reciba la atención que merece, especialmente en Occidente.

Entonces, ¿qué es el té amarillo?

Comparativamente, el té amarillo comparte un gran parecido familiar con el té verde, pero tanto las hojas de té como el licor tienden a tener un color más dorado. Esto no debería ser una sorpresa cuando uno se entera de que el procesamiento del té amarillo es, de hecho, muy similar al del té verde, con la excepción de que se agrega un paso adicional donde las hojas de té se envuelven en un paño especial que fomenta la oxidación adicional. . 

¿Qué hace este paso adicional además de tomar más tiempo, demandar más trabajo y cambiar el color? Tiene un efecto muy agradable y único en el sabor del té resultante. Los tés amarillos tienden a cambiar el sabor vegetal de los tés verdes por uno más nuez, resaltando los sabores de castañas, bayas de trigo, tostadas o bambú, según el té.

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Otra diferencia entre los dos se puede encontrar en su preparación. Mientras que los tés verdes a veces pueden resultar extremadamente delicados, el proceso de creación del té amarillo no solo elimina gran parte de la astringencia sino que hace que el té en sí sea mucho más resistente. Esto significa que es un té muy indulgente de preparar.

Los pasos adicionales necesarios para hacer té amarillo tradicionalmente lo hacían más caro de producir, por lo que solo lo disfrutaban los lugareños o los funcionarios imperiales.

Hoy ha surgido un problema diferente. La demanda de té verde ha aumentado, por lo que en lugar de tomarse el tiempo para producir té amarillo, muchos tostadores han migrado a producir té verde. El resultado ha sido que cada vez quedan menos maestros del té capaces de hacer té amarillo auténtico y de calidad.

Esperamos cambiar eso.

Por eso estamos orgullosos de ofrecer Brotes amarillos de Meng Ding y Wild Grown Huo Shan Huang Ya.

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Al poner estos maravillosos tés a su disposición, esperamos poder ayudar a mantener viva la tradición del té amarillo. Sin duda, merece ser probado por algo más que los lugareños y la realeza.

Sin duda, el té amarillo es una excelente opción tanto para principiantes como para entendidos.

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