Your Guide to Ultimate Iced Tea - Cold Brew Pomelo Flower Dan Cong Oolong

Su guía para el té helado definitivo - Flor de pomelo de cerveza fría Dan Cong Oolong

Haciendo helado un primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de maderael té a veces puede ser un poco complicado. Entre el seguimiento de los tiempos de infusión y el cálculo de la cantidad de hielo a utilizar, hay mucho margen para los errores. Puede encontrar que su té tiene un sabor amargo, o incluso puede encontrar que tiene un sabor débil.

Afortunadamente, hay un fácil manera de hacer el verdadera té helado: elaboración en frío.

Con cold brew, no tiene que preocuparse por los tiempos de infusión, la temperatura del agua o incluso el hielo. Lo que es especialmente bueno es que puede hacer más té de calidad por menos porque tampoco tiene que usar tantas hojas de té.

Como ventaja adicional, la temperatura a la que se elabora el té tiende a extraer algunos de los mejores sabores al tiempo que minimiza la liberación de compuestos más amargos, como la cafeína.

Entonces, ¿cómo lo haces?

La siguiente guía se crea con nuestro Phoenix Dan Cong Pomelo Flower Oolong en mente. Es una opción poco ortodoxa para el té helado, pero encontramos que la cremosidad de este té se ve acentuada por el proceso de preparación en frío, creando una textura agradable y suave en la lengua, y los aromáticos florales se mejoran en gran medida con el proceso de preparación en frío.

un primer plano de una taza de café sentado encima de una mesa de madera 

Pero tenga en cuenta que puede usar cold brew con casi cualquier té (aunque tendemos a pensar que los tés con perfiles más crujientes, afrutados o florales funcionan mejor).

Antes de comenzar, asegúrese de tener a mano una jarra con colador incorporado, una jarra con infusor o (como último recurso) una bolsita de té de papel. Algo como esta tetera de vidrio es un buen lugar para comenzar. Tiene un buen tamaño para uso personal y no ocupa tanto espacio como una jarra más grande.

Primer Paso : Llene la jarra o jarra con agua fría.

Asegúrate de no usar agua destilada, de lo contrario, el té tendrá un sabor plano y débil. Idealmente, lo mejor es una buena agua de manantial, pero incluso el agua purificada (siempre que retenga algunos minerales) funcionará.

Paso dos: Si planea agregar algo a su té (como miel, azúcar, bayas, pepino, limón, etc.), ahora mismo es el momento de hacerlo.

Recomendaría probar solo un la mitad cucharadita de miel de primavera y colocarla en el agua fría. Todo se disuelve más lentamente en agua fría, incluida la miel, por lo que querrá esperar hasta que esto suceda antes de agregar su té. Con la miel, por ejemplo, es posible que desee darle unos 5 a 10 minutos y revolver un poco.

Consejo profesional: Si usa cristalería, tenga cuidado con sus utensilios. Los utensilios de metal pueden provocar microgrietas, dañando tu cristalería sin darte cuenta hasta que un día parece romperse espontáneamente. Intente siempre usar utensilios de madera con vidrio. Esto también es algo a tener en cuenta al limpiar su cristalería. Ya sea en el fregadero o en el lavavajillas, trate de mantenerlos alejados de materiales más duros (vidrio, metal, cerámica, etc.) para evitar que se agrieten.

Paso tres: Pesa tus hojas de té.

Debido a que el tiempo de extracción tomará un tiempo y usará sus hojas de té solo una vez para esto, puede usar menos hojas para hacer más té. Con éxito, he usado 5 gramos de hojas de té en hasta 16 onzas de agua. Como pauta, considere de 2.5 a 4 gramos por cada 8 onzas de agua..

Cuando esté listo, coloque las hojas de té en el infusor o bolsita de té y luego colóquelas en su jarra o jarra. 

Paso cuatro: Con las hojas de té descansando ahora en el agua fría, coloque la jarra en el refrigerador durante la noche.

¡En aproximadamente 8 a 12 horas, su té estará listo!

Consejo profesional: Es una buena práctica tomar un sorbo del té antes de distribuir las hojas para asegurarse de que tenga el sabor deseado. Si no sabe lo suficientemente sabroso, entonces querrá darle otras 3 a 4 horas, pero no deje que se enfríe durante más de 24 horas en total. Si se posible sabe débil, entonces querrá tomar nota y ajustar su receta agregando más hojas la próxima vez.   

No hay duda al respecto. Usar el método de infusión en frío para hacer té helado no solo es conveniente, sino que también hace una buena taza de té. Si está buscando algo refrescante, suave e incluso dulce para saciar su sed en el calor húmedo del verano, ¡no busque más que té helado frío!

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