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Anji Bai Cha, literalmente "té blanco" en chino, es en realidad un té verde. Es uno de los tés verdes más buscados en China. Las hojas de Anji Bai Cha mantienen un verde pálido vibrante, con una apariencia de "recién arrancada", a pesar de estar secas. A diferencia de otros tés verdes que se pueden procesar durante toda la temporada de cosecha de primavera, Anji Bai Cha tiene una pequeña ventana de cosecha normalmente hasta fines de abril, generalmente antes de Yu. Debido a su abundancia de aminoácidos (en realidad, el más rico de todos los tés verdes), ayuda a reducir el estrés y promover la relajación.

Tenga en cuenta que hay dos variedades de té verde producidas en las hojas del condado de Anji, una es el té blanco de Anji y la otra es el té verde de Anji. Vea la comparación de hojas en la mano de la imagen del viaje de abastecimiento de Victoria. Ambos son tés verdes por definición, pero Anji Bai Cha (té blanco) es más superior y sabe mejor que la variedad verde, que es lo que deseamos y obtenemos. Como mencionamos anteriormente, el té blanco Anji tiene una ventana de cosecha muy corta, por lo que un rendimiento más bajo da como resultado un precio más alto que el té verde Anji no deseado. Esto causó confusión entre los bebedores de té, especialmente por el precio. 

Este té es del pueblo de Da Xi, en el corazón del condado de Anji de la región productora de Bai Cha. Si bien se producen muchos Anji Bai Cha en otras partes del condado o fuera, los tés de las principales áreas productoras tienen el perfil de sabor superior por el que se conoce a Anji Bai Cha. Es floral, suave y dulce, con un poco de nuez, con cuerpo, muy calmante y refrescante. Imprescindible para los amantes del té verde. Este té también es muy fácil de empinar y resiste el amargor, incluso cuando se empapa en exceso. 

Para obtener más información, lea nuestro blog aquí. Un tesoro escondido a plena vista: el encanto del té verde Anji Bai Cha. 

Información adicional

Origen: pueblo de Da Xi, Condado de Anji, China

Cosecha: Pre-ming, 28 de marzo de 2022

Estándar de recolección: una yema, una hoja

Elevación: Unos 700 metros

Este té tiene una nota floral, un toque de nueces tostadas, con una textura cremosa y un postgusto dulce y refrescante. Es muy indulgente, fácil de preparar, puede soportar temperaturas de preparación más altas con poco amargor.

185^oF, 4 g (2 cucharadas) para 6-8 oz de agua de manantial/filtrada, ajuste al gusto, primero empinada 1-2 minutos, 3 empinadas. Desaconsejamos el uso de agua del grifo. así como agua purificada.

Para disfrutar al máximo del té, recomendamos usar un gaiwan o recipiente de vidrio para cerveza sin infusor. Para obtener los mejores resultados de degustación de té, primero caliente la vajilla, luego agregue las hojas de té, absorba el aroma y luego vierta el agua caliente en la pared lateral de la vajilla. Consulte las instrucciones de preparación paso a paso más específicas a continuación: 

1. Proporción de té a agua: 3 gramos a 150 ml/5 oz de agua.

2. Temperatura del agua: 180-185 F. Nunca, nunca use agua hirviendo.

3. Calidad del agua: se recomienda utilizar agua de manantial o agua filtrada. Sin agua del grifo, agua purificada o destilada. 

4. Tiempo de preparación: alrededor de 1-2 minutos. Si usa una tetera de porcelana o gaiwan, no cubra el té con la tapa.

5. Por último, no olvide oler el aroma antes de beber su té. El aroma es siempre la primera parte de la experiencia sensorial del té.