Té Oolong
El té Oolong está semioxidado y tiene un nivel de oxidación entre el té verde no oxidado y el té negro completamente oxidado. La preparación del té oolong lleva más tiempo y es más compleja que otras clases de té. Hay cuatro tipos de té oolong, Taiwan Oolong, Tie Guan Yin o Iron Goddess of Mercy, Wuyi Rock Oolong y Phoenix Dan Cong Oolong. Los tés Oolong generalmente reciben el nombre de su variedad de hoja. El aspecto distintivo del té oolong es su amplio espectro de fuertes fragancias y ricos sabores. Cada tipo tiene un perfil distinto de aroma y sabor.
Tradicionalmente, los tés oolong se tuestan o se hornean sobre un fuego de carbón. Nos enfocamos principalmente en Wuyi Rock Oolong o Yan Cha y Phoenix Dan Cong o Single Grove oolong. Wuyi Rock Oolong son de las montañas Wuyi. El té de la zona montañosa de Wuyi se llama Zhen Yan, que significa True Rock. Tiene un sabor fuerte y una sensación mineral en la boca que se conoce como "Rock Bone, Floral Fragrance". Es el té oolong más buscado entre los conocedores del té oolong chino. Phoenix Dan Cong es excepcional por su fragancia floral dinámica y, como tal, cada uno lleva el nombre de su fragancia única. Es uno de los oolongs más queridos del mundo.
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Wuyi Rock Oolong Tiger Rock Rou Gui Canela 虎头 岩 肉桂
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Wuyi Rock Oolong Artesano Zhen Yan Fo Shou Mano de Buda 武夷佛手
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Phoenix Dan Cong Oolong Tea Song Zhong 宋种
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