Este té es del pueblo de Da Xi, en el corazón de la zona productora de Bai Cha del condado de Anji. Si bien hay muchos Anji Bai Cha producidos en otras partes del país, los tés de las principales áreas productoras del condado de Anji tienen el perfil de sabor superior por el que Anji Bai Cha es conocido. Nuestra filosofía de abastecimiento es obtener solo té que provenga del verdadero origen y de las áreas de producción principales que realmente representen la mejor esencia auténtica del té.

Anji Bai Cha, literalmente "té blanco" en chino, es en realidad un té verde. Es uno de los tés verdes más buscados en China. Las hojas de Anji Bai Cha mantienen un verde pálido vibrante, con una apariencia de "recién arrancada", a pesar de estar secas. A diferencia de otros tés verdes que se pueden procesar durante toda la temporada de cosecha de primavera, Anji Bai Cha tiene una pequeña ventana de cosecha normalmente hasta fines de abril, generalmente antes de Yu. Debido a su abundancia de aminoácidos (en realidad, el más rico de todos los tés verdes), ayuda a reducir el estrés y promover la relajación.

Tenga en cuenta que hay dos variedades de té verde que se producen en las hojas del condado de Anji, una es Anji Bai Cha (el té de hojas blancas) y otra es el té verde de Anji. Vea la comparación de hojas en la mano de la imagen del viaje de abastecimiento de Victoria. Ambos son tés verdes por definición, pero Anji Bai Cha (la hoja más blanca) es más superior y sabe mejor que la variedad verde, que es lo que deseamos y obtenemos. La hoja blanca y la hoja verde hacen dos tés diferentes, pero causaron confusión en el mercado, especialmente por el precio. 

Este té es floral, suave y dulce, con un poco de nuez, con cuerpo, muy calmante y refrescante. Imprescindible para los amantes del té verde. También es muy fácil de remojar y resiste el amargor, incluso cuando se remoja en exceso. También es un gran candidato para la elaboración de cerveza fría. 

Nombre del té: 安吉白茶

Para obtener más información, lea nuestro blog aquí. Un tesoro escondido a plena vista: el encanto del té verde Anji Bai Cha. 

Información adicional

Origen: pueblo de Da Xi, Condado de Anji, provincia de Zhejiang

Cosecha: 10 Abril 2023

Estándar de recolección: una yema, una hoja

Elevación: Unos 700 metros

Este té tiene una nota floral, un toque de nueces tostadas, con una textura cremosa y un postgusto dulce y refrescante. Es muy indulgente, fácil de preparar, puede soportar una preparación más prolongada con poca amargura. 

Para disfrutar al máximo del té, recomendamos usar un gaiwan o recipiente de vidrio para cerveza sin infusor. Para obtener los mejores resultados de degustación de té, primero caliente la vajilla, luego agregue las hojas de té, absorba el aroma y luego vierta el agua caliente en la pared lateral de la vajilla. Consulte las instrucciones de preparación paso a paso más específicas a continuación: 

1. Proporción de té a agua: 3 gramos a 150 ml/5 oz de agua.

2. Temperatura del agua: 185^oF. Nunca, nunca utilices agua hirviendo.

3. Calidad del agua: se recomienda utilizar agua de manantial o agua filtrada. Sin agua del grifo, agua purificada o destilada. 

4. Tiempo de preparación: 3 maceraciones. alrededor de 1-2 minutos. Si usa una tetera gaiwan o de porcelana, no cubra el té con la tapa.

5. Por último, no olvide oler el aroma antes de beber su té. El aroma es siempre la primera parte de la experiencia sensorial del té.