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Phoenix Dan Cong Oolong es conocida por su variedad de fragancias y el rico contenido mineral de sus hojas de té. Las hojas secas suelen estar retorcidas con un color oscuro. Las hojas tienen un borde rojizo, que es el resultado de un proceso llamado Peng Qing o Yao Qing, un proceso exclusivo para la elaboración del té oolong. Después del proceso Peng Qing, el té se hornea moderadamente sobre un fuego de carbón vegetal varias veces, dependiendo del tipo de té. 

Song Zhong es uno de los tipos más famosos de Dan Cong oolong. Este té se obtuvo directamente de la montaña Phoenix de la provincia de Guangdong, en los viajes anuales de abastecimiento de té de Victoria. Song Zhong significa literalmente cultivo Song, es decir, el cultivo descendiente de la dinastía Song, hace unos 900 años. Puede ver el árbol único Dan Cong de 500 años detrás de Victoria en la imagen a continuación. Este té fue elaborado por el Maestro Liu, quien tiene 20 años de experiencia en la elaboración del té Phoenix oolong. Este té tiene un sabor muy distintivo en comparación con otras variedades de Phoenix Dan Cong. Tiene una fuerte fragancia floral, es afrutado, suave, con cuerpo y dulce, con toques de almendra, papaya y un regusto dulce. 

Información adicional

Origen:                   Montaña Phoenix, provincia de Guang Dong, China

Tiempo de cosecha:        Arranque de abril de 2021, cocción completada en agosto

Nivel de cafeína:     Medio 

Notas de sabor 

Es afrutado, suave, con cuerpo y dulce, con toques de almendra, papaya y canela con un postgusto dulce duradero. 

Guía de remojo

210^oF, 4 gramos (2 cucharadas colmadas) para 6-8 oz de agua de manantial/filtrada, ajuste al gusto, 30 segundos, hasta 8 maceraciones. Desaconsejamos el uso de agua del grifo así como agua purificada.

Guía de elaboración de Gongfu:  

Se recomienda utilizar el método de preparación Gongfu para disfrutar al máximo del té. 

Use una olla de barro gaiwan o Yixing para mejorar el aroma y el sabor, generalmente 7 gramos (2 cucharadas redondeadas) de hojas secas por 100 ml (3.4 oz) de agua. Cuando se utiliza el método de preparación de gongfu, es esencial calentar el recipiente de preparación para que la temperatura del agua no baje significativamente antes de la preparación y también enjuagar rápidamente el té antes de la primera preparación. El tiempo de preparación recomendado es 10 s, 10 s, 15 s, 15 s, 20 s. Puede agregar 5 o 10 segundos de tiempo de reposo para cada infusión subsiguiente.

Haz clic aquí para obtener instrucciones de preparación de Gongfu más detalladas.