El oolong de roca de Wuyi, Yan Cha en chino, se produce en la prefectura de montaña de Wuyi en la provincia de Fujian, China. La zona montañosa de Wuyi ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO por su abundancia de especies y su rica historia. El té oolong de roca de Wuyi se llama así debido a sus características geográficas, y casi todos sus acantilados rocosos cultivan té.  

Este té proviene del jardín familiar del maestro Liu en Shui Lian Dong (cueva de agua) y ganó la medalla de bronce en el Concurso mundial de té de hojas sueltas de primavera de septiembre de 2017 para la categoría de oolong oscuro. El microlote Shui Lian Dong se encuentra en las áreas productoras centrales de la montaña Wuyi, que los lugareños llaman Zhen Yan, que significa las verdaderas rocas/acantilados. Se cosechó en mayo de 2022 y se tueste moderadamente al carbón. El padre del maestro del té Liu fue uno de los varios maestros tostadores de té en la famosa fábrica estatal Wuyi Yan Cha a fines de la década de 1970 y principios de la década de 20. El maestro Liu aprendió las habilidades de su padre y ha estado preparando té durante más de 25 años. 

Este té es muy floral y afrutado, con cuerpo y textura mineral. Tiene toques de almendra tostada, melocotón, albaricoque y pera. En general, es un té bien equilibrado con aroma, color, sabor y sensación en la boca. Un delicioso té que no querrás perderte. 

Cada paquete pequeño pesa 8.3 g de té de hojas sueltas. 

Información adicional

Origen:                   Montañas Wuyi, provincia de Fujian, China

Cosecha: mayo de 2022

Nivel de tostado: Carbón vegetal completado en octubre de 2022

Notas de sabor

Este té es muy floral y afrutado, con una intensa fragancia de narciso natural similar a un perfume. Tiene notas de almendra tostada, melocotón, albaricoque y pera. Tiene un perfil de sabor bien redondeado, tiene un licor ámbar claro y una textura cremosa.

Guía de remojo

210^oF, 4 gramos (2 cucharadas) por 6 oz de agua de manantial, ajustar al gusto, 0.5-1 minuto, 6 maceraciones. Desaconsejamos el uso de agua del grifo así como agua purificada. También sugiera usar una tetera de porcelana o arcilla en lugar de una tetera de vidrio. 

Guía de elaboración de Gongfu:  

Se recomienda utilizar el método de preparación Gongfu para aprovechar al máximo el té. 

Utiliza una tetera de barro gaiwan o Yixing para sacar el máximo partido al té, un paquete (8.3 g) de hojas secas para 120 ml (3.4 oz) de agua. Cuando se utiliza el método de elaboración de gongfu, es esencial calentar el recipiente de elaboración para que la temperatura del agua no baje significativamente antes de la elaboración. El tiempo de preparación recomendado es de 10 s, 10 s, 15 s, 20 s, 20 s. Puede agregar 5 o 10 segundos de tiempo de remojo para cada infusión posterior. 

Haz clic aquí para obtener instrucciones de preparación de Gongfu más detalladas.