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Phoenix Dan Cong Oolong es conocido por su variedad de fragancias y el rico contenido mineral de sus hojas de té. Las hojas secas suelen estar torcidas con un color oscuro. Las hojas tienen un borde rojizo, que es el resultado de un proceso llamado Peng Qing o Yao Qing, que es un proceso de oxidación exclusivo de la elaboración del té oolong. Después del proceso Peng Qing, el té se hornea ligera o moderadamente varias veces, según el tipo de té. 

Victoria visitó el origen de Ya Shi Xiang, en el centro de la montaña Wudong de las montañas Phoenix, provincia de Guangdong, en su viaje de abastecimiento de té de primavera de 2018. Con las restricciones de Covid, aún logramos obtener este té del Maestro Liu, quien tiene 20 años de experiencia en la preparación de té Phoenix oolong. Es floral, muy suave, tiene sutiles notas afrutadas de caramelo, mango, papaya, toques de boniato con final dulce. 

Información adicional

Origen:                   Montaña Phoenix, provincia de Guang Dong, China

Tiempo de cosecha:        Abril de 2021, cocción completada en septiembre 

Nivel de cafeína:     Medio 

Notas de sabor 

Una fragancia distintiva de flor de madreselva y sabor a caramelo, junto con notas afrutadas más sutiles de mango, papaya y pera.

Guía de remojo

210^oF, 4 gramos (2 cucharadas colmadas) para 6-8 oz de agua de manantial/filtrada, ajuste al gusto, 30 segundos, hasta 8 maceraciones. Desaconsejamos el uso de agua del grifo así como agua purificada.

Guía de elaboración de Gongfu:  

Se recomienda utilizar el método de preparación Gongfu para obtener lo mejor del té. 

Use una olla de arcilla gaiwan o Yixing para realzar el aroma y el sabor, generalmente 7 gramos (2 cucharadas colmadas) de hojas secas para 120 ml (3.4 oz) de agua. Cuando se utiliza el método de preparación gongfu, es esencial calentar el recipiente de preparación para que la temperatura del agua no baje significativamente antes de la preparación y también enjuagar rápidamente el té antes de la primera preparación. El tiempo de preparación recomendado es de 10 s, 10 s, 20 s, 20 s. Puede agregar de 10 a 20 segundos de tiempo de remojo para cada infusión posterior. 

Haz clic aquí para obtener instrucciones de preparación de Gongfu más detalladas.