Wuyi rock oolong, Yan Cha en chino, se produce en la prefectura de la montaña Wuyi de la provincia de Fujian, China. El área montañosa de Wuyi ha sido catalogada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO por su abundancia de especies y su rica historia. El té Wuyi rock oolong se llama así por sus características geográficas, y casi todos sus acantilados rocosos cultivan té. Los lugareños llaman al área de producción del núcleo histórico como Zhen Yan 正岩, que significa las verdaderas rocas/acantilados, para distinguirlas de otras áreas que producen tés oolong de roca de calidad inferior. 

Da Hong Pao, que significa Gran túnica roja en chino, es el hijo posterior del té de roca Wuyi. Los arbustos madre se cultivan en el acantilado de Nine Dragon Rock que está rodeado por la barrera de piedra para preservar estos seis arbustos por parte del gobierno. Hoy en día, la mayoría de Da Hong Pao en el mercado se mezclan para imitar el carácter original de su varietal que es autóctono del área de producción central de las montañas Wuyi. Debido a la naturaleza mezclada, Da Hong Pao es el té oolong de roca Wuyi más versátil del mercado, con una amplia gama de calidad y sabor. 

Este té está elaborado por el experimentado maestro Liu, es muy floral y afrutado. Tiene un sabor característico y sabor afrutado, muy suave con textura mineral, un licor claro con un tono rojizo y un final naturalmente dulce que perdura en la boca y la nariz. Un delicioso té que seguramente ampliará tu horizonte de Wuyi rock oolong. 

Cada paquete pesa 8.3 g, un volumen estándar para preparar té gongfu con una proporción de té y agua de 100 ml. 

Para obtener más detalles sobre el origen, la gloria y la historia del té, lea el blog aquí. 

Información adicional

Origen:                Montañas Wuyi, provincia de Fujian, China

Cosecha:             Mayo de 2022, tostado moderado completo en octubre de 2022

Grado:                Prémium

Nivel de cafeína:   Medio

Notas de sabor

Tiene un toque de grano de cacao, un ligero sabor afrutado que recuerda a dátiles y pasas, textura cremosa y un postgusto persistente. 

Guía de remojo estilo abuelo

210^oF, 4 g (2 cucharadas) por 6 oz de agua de manantial/filtrada, ajuste al gusto, 0.5 minutos, 6 maceraciones. Desaconsejamos el uso de agua del grifo así como agua purificada.

Guía de elaboración de Gongfu:  

Se recomienda utilizar el método de preparación Gongfu para aprovechar al máximo el té. 

Use una olla de barro gaiwan o Yixing para realzar el aroma y el sabor, use una pao de 8.3 g de hojas secas para 100 ml (3.4 oz) de agua. Cuando se utiliza el método de preparación gongfu, es esencial calentar el recipiente de preparación para que la temperatura del agua no baje significativamente antes de la preparación y también enjuagar el té antes de la primera preparación. El tiempo de preparación recomendado es de 10 s, 10 s, 15 s, 15 s, 20 s. Puede agregar 5 o 10 segundos de tiempo de remojo para cada infusión posterior. 

Haz clic aquí para obtener instrucciones de preparación de Gongfu más detalladas.