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El narciso (Shui Xian) es la variedad arbustiva del oolong de roca de Wuyi. El Shui Xian añejo es el favorito de los bebedores de té locales. Este 2008 Vintage Shui xian es un hallazgo raro especial del área de producción de té del núcleo de la montaña Wuyi. Después de 14 años de envejecimiento, tiene un perfil de sabor completo y complejo, afrutado y floral, suave, con cuerpo, tiene efecto calmante. Tiene un fuerte aguante en la boca que produce saliva al instante, una indicación de una alta calidad del té. Tiene una cualidad supremamente meditativa, similar al incienso, tentador con notas de salvia ahumada suave, tabaco, con las primeras empinadas sorprendiendo la parte posterior de la boca con una suave pimienta. Conserva bastante bien su sabor y aroma después de muchas maceraciones. 

Información adicional

Origen:                   Montaña Wuyi, provincia de Fujian, China

Cosecha:                 Mayo de 2008, tradicionalmente horneado sobre carbón

Nivel de cafeína:        Medio

Notas de sabor

Es aterciopelado con aroma a azúcar moreno y pimienta negra, con notas de madera, tabaco y la mineralidad típica del auténtico té de Wuyi.  

Guía de remojo

Se recomienda utilizar el método de preparación Gongfu para aprovechar al máximo el té. Para la preparación al estilo abuelo, recomendamos la temperatura del agua a 210 ° F, 4 gramos (3 cucharadas) por 6 oz de agua de manantial / filtrada, ajuste al gusto, 1 minuto, 6 maceraciones. Desaconsejamos el uso de agua del grifo y agua purificada. También sugiera usar una tetera de porcelana o arcilla en lugar de una tetera de vidrio. 

Guía de elaboración de Gongfu:  

Use una olla de barro gaiwan o Yixing para mejorar el aroma y el sabor, generalmente 8 gramos (3 cucharadas) de hojas secas por 100 ml (3.4 oz) de agua. Cuando se utiliza el método de preparación de gongfu, es esencial calentar el recipiente de preparación para que la temperatura del agua no baje significativamente antes de la preparación. El tiempo de preparación recomendado es 10 s, 10 s, 10 s, 20 s, 20 s. Puede agregar 5 o 10 segundos de tiempo de reposo para cada infusión subsiguiente.

Haz clic aquí para obtener instrucciones de preparación de Gongfu más detalladas.